蛋炒飯|這菜葉綠素有“綠色精靈”之稱，7月吃正當時，簡單一炒清脆爽口米飯|大排檔

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莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨給大家分享一道“清炒空心菜”的美食做法。今年開春的時候，我在自家的菜地里專門留出一塊地方，種了一些空心菜。主要是因為自己平時喜歡吃空心菜，而且空心菜特別下飯，屬于夏季最受歡迎的一種蔬菜。不管是清炒下飯，還是吃火鍋時用來下鍋，都是非常不錯的蔬菜。
最近這段時間，盡管我們這里的天氣很炎熱，也不怎么下雨。但在我每天辛勤幾桶水的澆灌之下，我家菜地里的所有蔬菜都長的還不錯。尤其是西紅柿、空心菜和豇豆長勢更好。最近這幾天，我基本上沒有出去買菜，全部吃的都是自家菜地里的蔬菜。今天，剛好家里吃米飯，我就采摘了一些新鮮空心菜，給家人做了這道清炒空心菜的下飯菜。

這菜7月吃正當時，簡單一炒清脆爽口，還潔齒防齲、去除口臭！空心菜看上去似乎顏值不高，但營養價值卻不容小覷。眾所周知，空心菜中含有豐富的維生素A原、B族維生素、維生素C及煙酸和蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等，在蔬菜里，具有其它蔬菜不可比擬的營養價值。盡管夏季天熱，但作為時令菜，空心菜卻成為人們餐桌上“寵兒” ，大家千萬別忘記，夏季可是吃空心菜的最佳季節，不僅鮮嫩可口，而且經濟實惠。
空心菜中的葉綠素有“綠色精靈”之稱，可潔齒防齲除口臭，健美皮膚，空心菜作為夏天的應季蔬菜，可以用它來燒湯或者涼拌。我家人最喜歡的就是清炒了，炒出來的空心很清香爽口，一點也不油膩，是一道清爽又下飯的菜。清炒空心菜也非常簡單，學起來一點也不費腦子，幾分鐘就能掌握。接下來，我把這道“清炒空心菜”的做法分享給大家，祝朋友們身體健康！

【清炒空心菜】
【所需食材】空心菜、大蒜、干辣椒、鹽、雞精。
【制作方法和步驟】
【蛋炒飯|這菜葉綠素有“綠色精靈”之稱，7月吃正當時，簡單一炒清脆爽口】1、準備適量的新鮮空心菜，去掉根部比較老的部分，放淡鹽水中浸泡一會，清洗干凈撈出，瀝干水分。

2、空心菜水分瀝干，這一步很重要，炒的時候會少出湯，用刀切成三段，方便食用，裝盤備用。

3、把3粒大蒜外皮剝掉后，拍碎剁成蒜碎，干辣椒切成段。

4、鍋里倒入適量的清水燒開，滴幾滴食用油和少許食鹽，再把空心菜段放到鍋中，大概煮半分鐘后撈出瀝干水分。

5、鍋中加入適量食用油，然后先下入干辣椒段翻炒變色，再下入大蒜碎煸炒出香味。

6、把空心菜段倒里邊，開大火迅速翻炒均勻，差不多半分鐘左右，然后調味，依次放入鹽和雞精。

7、再次迅速翻炒均勻，出鍋裝盤，味道鮮嫩可口，下飯又解饞，大家趕緊來嘗試一下吧。

蛋炒飯|這菜葉綠素有“綠色精靈”之稱，7月吃正當時，簡單一炒清脆爽口

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