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雪糕|貴上天的雪糕刺客，趕緊退退退

雪糕冰淇淋

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炎炎夏日 ， 無法視而不見的是冰柜里的降溫神器——各式各樣的雪糕 。
但它究竟是神器 ， 還是兵器呢？熱議話題“雪糕刺客”給人帶來疑問 。
“雪糕刺客”指的是冰柜里躺著的平平無奇的雪糕 ， 當你拿著它們去付款的時候 ， 那高昂的價格就會刺你一劍 。
網友表示 ， “生活就像一冰柜雪糕 ， 你永遠都不知道你下一塊拿到的是不是刺客 。 ”
有刺客必然有護衛 ， “雪糕護衛”與“雪糕刺客”掀起的混戰讓雪糕業瞬間破圈 。 這場名為雪糕自由的奮戰 ， 讓人們不僅感慨 ， 連吃雪糕的自由都得努力斗爭才能達成 。
去年夏天 ， 鐘薛高創始人一句“它就是那個價格 ， 你愛要不要” ， 將最貴66元一支的鐘薛高推上風口浪尖 。 實際上 ， 每年的這個時候 ， 高價雪糕都會跑出來刺痛人們的心 。
但要說引起爭議的 ， 并不僅僅是雪糕的價格 。 今年鐘薛高又上熱搜 ， 原因是網友反映雪糕在室溫31攝氏度下靜置一小時不融化 ， 甚至疑似火都燒不化 。 無獨有偶 ， 各地雪糕質檢也頻出問題 。 例如 ， 近日臺灣食藥署就檢測出法國進口的哈根達斯香草冰淇淋有農藥殘留 ， 具體為有毒成分“環氧乙烷” 。
雪糕界現狀：記憶里的味道價格飆升、網紅雪糕高價內卷、名品牌雪糕查出致癌物 。 這高價雪糕究竟吃還是不吃呢？
01
“鐘薛高”經濟：高端營銷與高昂定價
誕生于2018年的鐘薛高 ， 一問世就以獨特的瓦片形雪糕造型和超高的價格從眾多冰淇淋品牌中脫穎而出 ， 因此 ， 它也有個響亮的名號——“雪糕界的愛馬仕” 。
名字里帶鉆的雪糕 ， 一只66元 。 /@敖子逸
年齡小、定價高的網紅產品里 ， 鐘薛高獨占鰲頭 。 連霸幾天熱搜榜的它 ， 讓網友不禁懷疑這場匪夷所思的劇是其自導自演 ， 無論如何 ， 更多人知道了鐘薛高 ， 且加入討論其是否值得一吃 。
大眾的懷疑并非空穴來風 。 一開始 ， 鐘薛高就是以營銷方式占盡先機 。
從問世以來 ， 鐘薛高就立起“極強差異性”的旗幟 ， 諧音“中雪糕” ， 緊貼國潮文化 ， 品牌初心即打造“中國的雪糕” 。 其營銷的核心即與國民共創雪糕品牌 ， 升級雪糕價值 ， 其基因中的營銷勢能一開始便占據了消費者認知的優勢卡位 。
國潮文化下個性化、本土化的文創趨勢 ， 為鐘薛高的成功提供了無形助力 ， 那極具辨識力的瓦片形狀 ， 實則是“家”文化的微小承載 。
鐘薛高的營銷緊貼國潮文化 。 /鐘薛高淘寶旗艦店
除此之外 ， 最重要的是高端產品的定價策略 。 為跳脫出傳統國產雪糕的性價比陷阱 ， 鐘薛高主打自己核心產品均零添加、不含防腐劑 ， 即均為安全天然的食材 ， 將自己與傳統雪糕定價拉出斷層差距 。
而在乳業宋亮看來 ， 鐘薛高表面上看是網紅營銷打法 ， 實際上就是用高價格建立品牌壁壘 。 “某種程度上來說 ， 消費者也在為品牌高額的營銷費用買單 。 ”
可鐘薛高還是成功了 ， 成立不到三年便賣出了一億支雪糕 。

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