甲魚|“注膠肉”已泛濫？消化科主任：這5種肉，勸告父母要管住嘴甲魚

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民以食為天，食品安全問題深深牽動著眾多國民的心，食以安為先，安以質為本，質以誠為根，如果連我們是吃的食物中都含有大量毒素垃圾的話，那健康又該由誰來負責呢。

隨著國民生活水平的提高，對飲食的追求也越發多樣化，如今市面上售賣的肉品種類繁多，價格高低不一，正所謂：一分錢一分貨，價格便宜的肉中一定存在不足之處，就比如--注膠肉。
01什么是“注膠肉”？
“注膠肉”顧名思義就是用食用膠和水的混合液注入豬牛羊體內，然后利用膠的凝固性將水分“鎖”住。有的屠宰戶在注膠的同時，還加入一些食鹽和防腐劑，以延長肉的保質期。
一種通過注入食用膠和血水的混合液“加工”成的注膠牛羊肉。據稱，一頭250公斤的牛“注膠”后，重量可達290－300公斤。作為注水肉的升級版，注膠肉越來越多的出現在市場上，一些不法商販將卡拉膠、血水及一些工業原料注入肉里，牟取暴利，由于卡拉膠具有鎖水的作用，使注膠肉比注水肉更難識別，危害也更大。

注膠肉的口感與正常的肉相比差很多，烹飪起來不容易熟。
無論你是冷還是熱的烹飪方式，它里面的膠都不會流出來，從外觀上看，這種肉是鮮靈的，不像注水肉那樣含有較多的水分。
拿注膠的豬肉舉例，一般是給活豬灌膠，一次注入大約有十公斤的量，完成之后一般在三小時內會進行宰殺，不然時間太久，就會變成死豬了。

市場上的問題肉有3種:：一是“灌水肉” ，二是“注水肉” ，三是“注膠肉” ，注膠肉使用的膠多為卡拉膠，這是一種商家常用的膠水，穩定性較強，放置也不容易發生降解反應，多用于食品工業中，有凝膠和增足劑的作用，對健康非常不利。
02“注膠肉”已泛濫？消化科主任：這5種肉，勸告父母要管住嘴
第1種：價格很便宜的牛排

甲魚|“注膠肉”已泛濫？消化科主任：這5種肉，勸告父母要管住嘴

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