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明天就要迎來是一年中氣溫最高且又悶熱的日子“三伏天” ， 民間稱其為“桑拿天” 。 所謂的“伏天兒” ， 就是指農歷“三伏天” ， 即一年當中最熱的一段在x時間 。可以這樣理解：“伏”就是天氣太熱了 ， 宜伏不宜動 。今年三伏天長達四十天 ， 入頭伏的時間是7月16日 ， 三伏天高溫天氣炎熱讓人都沒有了食欲 ， 但想要平安度過苦夏 ， 更要增加營養 ， 保持身體健康 。
夏天是適合吃瓜的季節 ，苦瓜、絲瓜、黃瓜、冬瓜等時令蔬菜大量上市 ， 這些瓜類食材不僅富含多種維生素、礦物質、膳食纖維等營養 ， 還含有大量的水分 ， 且都具有清熱消暑的功效 ，非常適合夏天食用 。 夏季解暑要吃“苦”味蔬菜 ， 苦瓜有清熱敗火、健脾開胃、養血明目和增進食欲的功效 ， 非常適宜三伏天食用 。 天熱最該吃的不是黃瓜 ， 而是它 ， 清熱降火 ， 營養又便宜 ， 老少皆宜 。
夏天的是飲食宜清淡 ， 但也不能完全吃素 ， 適量補充蛋白質很有必要 ， 而蝦仁就是不錯的選擇 。蝦仁高蛋白、低脂肪 ，味道鮮美 ，是優質蛋白質的來源 ， 也是老少皆宜的食材 。 將新鮮的蝦剝出蝦仁與苦瓜搭配在一起 ， 海鮮的鮮美占了上風；而苦瓜經過處理減少了大部分的苦味 ， 這菜不僅味道鮮美 ，還可以補充蛋白質增強免疫力 ， 又可以清熱去火 。 七月蝦和它是絕配 ， 炒在一起實在太鮮美了 ， 5分鐘出鍋每次上桌必吃光 。 一起來看看這菜的具體做法吧 。
【蝦仁炒苦瓜】
原料： 鮮蝦 1小盤 苦瓜 根 紅椒 半個 姜末 少許 料酒 1勺 淀粉 1小勺 油鹽 適量
制作：1. 準備好原材料； 2. 燒鍋水加入少許鹽和幾滴油； 3. 將苦瓜放入鍋中焯煮至九成熟撈出備用； 4. 蝦仁加入少許鹽、淀粉、料酒等調味料拌均勻腌制一下； 5. 燒熱鍋放入適量的油 ， 加入蝦仁進鍋翻炒； 6. 蝦仁翻炒至變色后加入焯好的苦瓜片進鍋繼續翻炒； 7. 加入紅椒片進鍋繼續翻炒兩下； 8. 最后加入少許鹽調味 ， 翻炒均勻；
9. 盛入 盤中 。
【三伏天|七月蝦和它是絕配，炒在一起實在太鮮美了，5分鐘出鍋上桌必吃光】
小貼士：1. 蝦仁選用鮮蝦自己剝更新鮮；2. 將鮮蝦去殼后挑出蝦線 ，加入鹽等調味料腌制一下； 3. 將苦瓜提前焯一下水 ， 這樣能去除苦瓜的苦味； 4. 加入紅椒是為了配色 ， 不要選用太辣的紅椒 ， 避免掩蓋了蝦仁的鮮美 。
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