1. 首頁 > 美食 > >

潮汕|潮汕鹵鵝飯快餐還能跑多遠？

潮汕快餐

潮汕|潮汕鹵鵝飯快餐還能跑多遠？

文章圖片

潮汕|潮汕鹵鵝飯快餐還能跑多遠？

文章圖片

潮汕|潮汕鹵鵝飯快餐還能跑多遠？

文章圖片

潮汕|潮汕鹵鵝飯快餐還能跑多遠？

文章圖片


最近一個鹵鵝品牌又瘋狂在做廣告 ， 應該是要繼續擴大市場 ， 所以到處打廣告 。 記憶中應該是從去年開始 ， 物只鹵鵝就瘋狂做廣告 ， 快速招商加盟 。

自己很久以前就開始關注這個品牌 ， 之前也火過一段時間 ， 也開了挺多店 ， 那個時候剛好也是潮汕鹵水處在風口的時候 ， 但之后沒多久也出現了陸續關店的情況 。

而應該是去年 ， 這個品牌突然就在快速加盟 ， 重點在廣佛深 ， 今天點開外賣看 ， 一下子就出來二十多家店 ， 有點驚訝這個開店速度 ， 基本都是小店模式 ， 整體感覺跟尊寶披薩的模式有點像 ， 小店 ， 堂食只有七八張臺 ， 重點在發展外賣 ， 外賣一個店一天有一千多張單 。

之前趁有活動 ， 外賣點了一份鵝肉飯 ， 用完券也要19塊錢一份 ， 如果沒活動基本就要22-28左右一份快餐飯 。 可能是口味不適應的原因 ， 說實話鵝肉不怎么樣 ， 基本都是肥肉 ， 味道也吃不慣 ， 自從這次之后就基本上沒有點過了 。

看了下這個品牌幾個店的情況 ， 銷量最好的不是鹵鵝飯 ， 而是像比較便宜一點的肉卷飯 ， 雞肉飯 ， 鴨肉飯 。 而在評價方面 ， 好評的基本是他們家的鴨肉飯 ， 差評基本都是鹵鵝飯 。 看來吃不慣的不只是我一個人 。

個人認為產品問題他們內部自己人肯定是知道的 ， 畢竟所有的鹵水都是他們工廠統一進行配送的 ， 所以不會出現不同店不同味道的情況 。 只是他們目前沒辦法解決鹵鵝配送時保證產品品質的這個問題 。

所以個人認為他們的發展走勢大概是以鹵鵝的名頭 ， 只要保證鹵鵝不出太大問題 ， 對他們的影響就不會很大 。 而他們重要的盈利點在雞肉飯 ， 鴨肉飯上面 。

有了解過鹵鵝的都知道 ， 新鮮的鵝肉不便宜 ， 而且非常講究鹵制的方法 ， 不是搞一個鹵汁在那里泡著就行 ， 需要人工不定時地增加藥材 ， 鹽等 。 而凍鵝是會便宜一些 ， 不過價格也都是要比雞肉和鴨肉要貴 。 所以鵝肉的價格就會一直降不下來 。

【潮汕|潮汕鹵鵝飯快餐還能跑多遠？】所以個人認為這個品牌后續想持續發展 ， 面臨的問題其實是挺大的 ， 主要原因是鹵鵝的區域性很強 ， 基本只有在潮汕人集中的深圳 ， 廣州等地才跑得動 ， 其他地方要么不知道 ， 要么不感興趣 。

    猜你喜歡