雞翅|下面是我新學的蒸雞翅，相信孩子們會搶著吃，味道好吃不膩洋蔥

文章圖片

文章圖片

下面是我新學的蒸雞翅，相信孩子們會搶著吃，味道好吃不膩大家好，上次做的可樂雞翅，孩子還沒吃夠，又想吃了，很多朋友都喜歡用來油炸或者是烤著吃，非常的不健康，更何況天氣逐漸變熱，用來油炸或者是烤著吃都非常容易上火。那我今天分享雞翅的另一種做法。先把雞翅清洗一下，往里邊加入一勺食鹽，再加勺面粉，用手給它搓勻。雞皮盡管美味，但是雞皮當中含有大量的細菌，當中大部分能被高溫殺死，但是有少數是耐高溫的，若不好好的清洗，會對身體有不好的影響。而且雞皮上會有許多的汗漬，所以這都得用食鹽和面粉好好地搓一搓。食鹽具有殺菌的作用，還可以有效地去除污漬和汗漬，能起到殺菌，一舉兩得。面粉有很強的吸附性，能很好地吸附雞皮表面的雜質和細菌。

大概給它搓揉兩分鐘左右，感覺有一點粘手，再倒上的清水沒過雞翅，把雞翅清洗干凈，把表面的鹽分和面粉清洗掉，洗凈后給陶控水撈出，再放入另外一盆清水中給它多清洗幾遍，洗凈后控水撈出放到案板上。追求口感的朋友可以先把雞翅上的肥油清理掉，肥油脂肪含量高，不僅沒有營養可言，還會特別的影響口感。然后再用牙簽在雞翅上扎一些小孔，這樣更容易入味，而且還不影響美觀。整個雞翅都扎上一些小孔，接下來用搟面杖捶打幾下，先把雞翅的內部組織敲散，這樣更容易入味，口感更好，方便食用。每個雞翅大概敲打半分鐘左右就行了，然后放入大碗中。生姜給它切成薄片，再切成細絲，最后切成姜末。切好之后裝入雞翅的碗中。

備幾瓣大蒜，先給它切成蒜片，喜歡蒜香味兒濃郁一點的可以多準備一點大蒜，再剁成蒜末，盡量多剁一會兒，剁得越碎越好，這樣吃起來會更香。切好之后裝入雞翅的碗中，再準備拌個洋蔥，先給它切成細絲。洋蔥我們最好選紫洋蔥，這樣的洋蔥營養會比較豐富，再切成洋蔥丁，盡量切得碎一些。切好之后裝入雞翅的碗中。現在我們來腌一下雞翅，往里邊加入一勺食鹽，加兩勺生抽，加一點點老抽上色，加勺蠔油，加勺料酒，加上的胡椒粉去腥增香。抓拌均勻，然后再把雞翅全部按摩一遍，這一步可以有效地去除雞翅的腥味，而且還可以讓雞翅吸收姜，蒜，洋蔥的香味，這樣蒸出來就會更香。因為姜汁出來去腥增香的作用，它還是天然的嫩肉，雞油腌制過后，它的肉質就會變得非常的鮮嫩，吃起來一點也不柴。再蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏腌制一個小時，這樣會更加入味，防止雞翅風干變味。

然后，我們再準備一些糯米，大約是500克左右，倒入一個大碗中，再倒上的清水沒過糯米，把糯米清洗一下，淘洗糯米的時候，用手輕輕地抓洗幾遍就可以，把淘米水倒出來，加水浸泡一個小時，讓糯米吸足水分，這樣可以縮短蒸煮的時間。接下來準備一根玉米，給它對半切斷，切好之后裝入盤中。現在我們的糯米泡得差不多啦，我們取一顆糯米，用手捏了試試看，如果能很輕松就能捏碎的話，說明就已經泡好了。再把糯米倒入漏盆中，控干水分。接著把控干水分的糯米倒入盤中，往里邊加入一勺食用油，再加一點點老抽上色，加勺蠔油，用筷子攪拌均勻，攪勻后放一旁備用。現在我們的雞翅已經腌制得差不多了，已經非常入味。

雞翅|下面是我新學的蒸雞翅，相信孩子們會搶著吃，味道好吃不膩

猜你喜歡