【|表面有一層焦糖的花生，焦香酥脆，吃上一顆就停不下來的特色美食】

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一盤味道很獨特 ， 表面有一層焦糖 ， 焦香酥脆 ， 吃上一個就停不下來的特色美食 ， 是一個獨特的下酒菜 。
食材：
生花生米、白糖、食用油
做法：
把一斤花生米倒入鍋中 ， 再加入200克白糖 ， 加半碗清水 ， 剛好沒過花生米即可 。 然后開小火慢煮 ， 把水份煮干 ， 把花生米煮熟 ， 這個過程大約需要五分鐘 ， 水份煮干以后就剩下花生米和糖稀了 ， 這個時候要不停攪拌 ， 要防止糖稀粘鍋 ， 這時候的糖稀粘性非常強 ， 必須要不停的翻動 ， 攪拌至所有的糖稀均勻地裹在花生上面 ， 然后關火 。



這個時候我們還是要快速不停地晃動鍋 。 隨著鍋里的溫度下降 ， 花生米的表面結出白色的糖霜 ， 這就是掛霜花生 。 做到這一步也可以直接吃 ， 外面裹一層糖霜 ， 甜甜的 ， 里面的花生也是熟的了 。 為了更加好吃 ， 我們還要進行下一步的操作 。 鍋中花生米不動 ， 接著向鍋中 ， 加入提前燒至四成熱左右的熱油 ， 然后再開小火把花生米炸一下 。



這個過程不用擔心熱油會把白糖融化掉 ， 因為白糖的預熱會凝固變色 。 在炸的過程中要不停地翻動 ， 最后炸至白糖變成這焦糖色 ， 并且全部裹在花生表面 ， 就可以撈出來了放到方盤中 ， 撒上熟芝麻 ， 攪拌均勻晾涼就可以吃啦 。 焦糖花生就做好了 。 表面有一層焦糖 ， 焦香酥脆 ， 也不是很甜 。 喜歡的您就收藏起來試試吧 。



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