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進入八月 ，氣溫依然炎熱 ，這段時間依然處于三十五度以上的高溫天 ，每天就像在火爐上蒸烤一樣 ， 讓人酷暑難耐 ， 熱得有喘不上氣的感覺 ， 動一下就全身是汗 ， 身體的消耗極大 。 現在還處于中伏 ， 還有一段日子我們還要與高溫炎熱作斗爭 ， 因此一定要及時地補充營養 ， 增強抵抗力 ， 才能平安過伏天 。
肉類食材能給我們身體提供豐富的蛋白質和脂肪 ， 平時說到滋補 ， 人們最先就想到的是牛羊肉 ，其實在夏天 ， 最適合吃的是鴨肉 ，這是因為鴨肉鴨生于水 ， 性涼 ， 可入脾、胃、肺、腎經 ， 高蛋白 ， 低脂肪 ，具有滋陰補虛、養胃利水、美容養顏、強身健體的作用 ， 關鍵的是好吃不上火 ， 特別適合熱天吃 。 鴨肉的價格經濟實惠 ，比豬牛羊肉便宜得多 ， 才八元錢一斤 ， 營養又解饞 ， 滋補不上火 。
夏天吃牛羊肉不如吃它 ， 才八元1斤燉上一大鍋滋補又解饞 ， 太香了 。 鴨肉的做法多樣 ，煎 ， 炸 ， 燜 ， 炒 ， 煮 ， 拌等都很美味 ，夏天我常會買上兩個鴨腿 ， 搭配些素菜燒著吃給家人吃 。 今天就買了兩根茭白回來 ，茭白味道鮮美 ， 營養價值較高 ， 容易為人體所吸收 ， 能為我們補充人體的營養物質 ， 強身健體 。 且茭白是一種水生蔬菜 ， 夏天吃它能清暑解煩止渴 。將它倆搭配在一起燉煮 ，葷素搭配 ， 營養互補 ， 滋陰潤燥不上火 ， 下飯又解饞 ， 精神飽滿過三伏 。 你也不妨試試吧 。
【茭白燒鴨腿】
原料：鴨腿 2個 茭白 2根 姜 1小塊 八角 1個 桂皮 1個 香葉 1片 冰糖 1小勺 生抽 1勺 老抽 1勺 高度白酒 2勺 蔥花 油鹽 適量
制作：1. 準備好原材料； 2. 鴨腿塊放入冷水鍋中焯水 ， 加入姜片和高度白酒去腥 ， 焯好后撈出備用； 3. 燒熱鍋放入適量的油 ， 加入鴨腿肉進鍋翻炒； 4. 表面微微發黃時加入姜片進鍋繼續翻炒兩下； 5. 加入大料、冰糖等進鍋繼續翻炒幾下； 6. 烹入適量的料酒、生抽和老抽翻炒均勻； 7. 加入適量的水 ， 加蓋燜煮二十分鐘； 8. 加入茭白塊進鍋繼續燉煮五分鐘； 9. 加入適量的鹽調味 ， 大火收汁即可；
10 盛入盤中 ， 撒上蔥花即可 。
小貼士：1. 鴨腿塊冷水下鍋焯煮 ， 加入姜片去腥； 2. 先用少許油煸炒焯過的鴨腿塊 ， 微微出油后加入姜片、大料等進鍋煸炒香 ， 再加入生抽等調味料和適量的水燉煮； 3. 將鴨腿塊燉煮至八、九成熟后加入茭白繼續燉煮熟 ， 最后加入鹽等調味即可 。
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