芝麻胡同|蝦有哪些做法？芝麻胡同

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【芝麻胡同|蝦有哪些做法？】
今天給大家分享一些蝦的做法！每一種都很美味！

檸檬蝦：
首先我們要說的就是基圍蝦，這也是市面上比較受歡迎和比較常見的鮮活蝦了，我認為它最好吃的做法莫過于白灼了，在烹飪技法里灼是最傳統的一種，它可以最大的保留食材的本味兒，并能保證食材達到爽、嫩、滑的境界，具體做法是先將買回來的蝦清洗干凈，鍋中加入冷水燒開，切一片檸檬放進鍋里，然后將基圍蝦下鍋煮熟撈出，蒸魚豉油加入少許的生抽和檸檬汁作為蘸蝦的料汁即可。此種做法最為鮮嫩好吃是基圍蝦最上乘的做法和吃法。

香辣蝦:
第二種是海百蝦，它是口感僅次于基圍蝦的一種蝦，市場上比較常見，也是飯店和家庭中購買率最高的一種蝦，因為它不但美味可口價位更是大眾化許多，這種蝦最棒的烹飪方法應該就是做香辣蝦了，首先將白蝦洗凈去蝦線，鍋中加入油燒熱將蝦下鍋炸脆撈出，倒出油下大蒜、生姜、干辣椒煸香，然后加入兩小勺香鍋醬炒出紅油，接著下香芹炒至斷生，將白蝦下鍋大火翻炒，加入鹽味，撒熟芝麻即可裝盤。

麻辣小龍蝦:
第三種我要說的就是夏天里人們最愛的麻小了，它的全稱是麻辣小龍蝦，在我接觸的所有人當中百分之80以上都愛吃，它的做法各地都不一樣，最簡單的就是用牛油火鍋底料來炒制、無論怎么炒記住一點，蝦必須要清洗干凈，購買時注意要買腹部為白色的小龍蝦。

茶香蝦:

第一步將大蝦剪去下去和蝦槍。然后從背部，背開抽出蝦腸。 2.將龍井茶用開水浸泡一個小時。取出茶葉控干水分3.調一下碗汁，碗中加入蠔油，陳醋，白糖，生抽。味精雞精。 4.鍋中入油。下大蝦炸至表面酥脆。茶葉入油炸至酥脆。鍋留底油，下調好的碗汁，和炸好的茶葉和大蝦，翻炒均勻即可。大蝦的第二個做法，鹽水大蝦。 1.將買回來的鮮活的明蝦用清水清洗干凈。 2.鍋中加入清水，下入花椒幾粒，鹽少許。蔥姜少許。 3.冷水下鍋，我們把大蝦煮至變紅彎曲。撈出即可。可以蘸食姜汁或海鮮汁。

蜜汁蝦：
蜜汁蝦的做法是江南常見的，醬汁粘稠，以甜味為主。做法也是很家常的。清洗干凈之后，剪去蝦槍蝦須開背，去掉蝦線。然后加入鹽，胡椒粉，少許料酒，腌制10分鐘左右。做一個醬汁。準備一個小碗。放入多一點白糖，生抽，料酒，胡椒粉，辣醬。攪拌使糖融化后即可。鍋內放多一點油。先把姜片下鍋炒香，放入蝦翻炒到發紅卷曲為止。此時倒入準備好的醬汁，大火烹汁，讓醬汁的香味，進入蝦中。轉小火， 3~5分鐘到湯汁粘稠后，撒少許蔥花即可出鍋。另外，所謂的紅燒蝦，糖醋蝦，油燜蝦，實際上都是用的這種做法，只是所放的調料不同罷了，大家可以自由發揮。

炸蝦餅：

芝麻胡同|蝦有哪些做法？

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