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|80后茶攤-奇村美食“雜碎魚魚”

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咱們來到了忻州奇村鎮 ， 奇村有三寶“溫泉、雜碎、富硒西瓜”
今天咱們就聊聊這奇村美食“雜碎燴魚魚”

很多一聽雜碎就以為是羊雜 ， 不是；奇村雜碎是用豬雜碎 ， 外加紅面（高粱面）做的魚魚
奇村雜碎最正宗的是奇村鎮明望村的雜碎 ， 明望村位于雙乳山下 ， 自古這個村子的人主要以殺豬為業 ， 那時生豬雜碎不是很好買 ， 所以村里人就自己煮制雜碎 ， 久而久之明望村的雜碎就越做越好吃 ， 越做越有名

奇村雜碎用豬骨熬湯 ， 配豬下水（大腸、小腸、肝、肺、雪）輔之以胡椒粉 ， 花椒粉、大料粉、生姜絲、大蔥絲 。
人們在吃的時候 ， 先抓一把紅面魚魚（高粱面搓成的細長圓條）放入碗底 ， 然后再舀上雜碎湯 ， 鮮香味美 ， 回味無常 。
【|80后茶攤-奇村美食“雜碎魚魚”】
今天奇村雜碎已成為忻州的一道名優小吃 ， 而名揚三晉 。 其實在忻州很多地方都能吃到奇村的雜碎魚魚

聲明：本文章內容和圖片均是作者張艷春【原創】 ， 未經授權不得轉載 ， 擅自轉摘將追究其法律責任 ， 特此聲明

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