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大家好 ， 策略家又來咯 。 今天分享的是巧克力黃油戚風 ， 是我的夢中情糕 。 你永遠可以相信巧克力and黃油 ， 烘焙好cp 。
巧克力和黃油的香氣 ， 醇厚香濃 ， 永遠可以讓你心情愉悅 ， 夏日生活打卡～～～
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問：一個平爐烤箱最主要的功能和優 秀的品質 ， 應該體現在哪?
答：當然是做戚風了 ， 尤其還是不開裂、不回縮、不塌陷、不凹底、不縮腰的完 美戚風了 。
總結：UKOEO E7002烤箱 可以?? 75L大容量 ， 上下獨立調溫0溫差 ， 食物上色更均勻 。
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食材配方：
低粉40g
樂荷無鹽黃油45g
法芙娜可可粉 20g
牛奶60g
法芙娜65%黑巧 20g
雞蛋4個（60g）
白砂糖45g 檸檬汁5g
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【黃油|蛋糕店UKOEO E7002巧克力黃油戚風配方】步驟：
0??預熱烤箱 ， 上火120℃ 下火130℃ 。
1??黃油加熱融化冒泡 ， 低粉與可可粉混合過篩 。
2??粉類加入到黃油中 ， 攪拌均勻 。
3??加入巧克力攪拌均勻 。
4??加入牛奶攪拌均勻 。
5??加入蛋黃攪拌均勻 。
6??蛋白中加入一次性加入白砂糖、檸檬汁 ， 打發至中性發泡 。
7??1/3蛋白加入蛋黃糊中 ， 攪拌均勻 。
8??蛋黃糊全部倒入蛋白中 ， 切拌均勻 。
9??倒入模具 ， 震模具 ， 牙簽畫圈平整蛋糕糊表面 ， 本次使用的是6寸加高模具 。
烤箱上火120℃ 下火130℃ 烘烤50min ， 轉上火150℃ 下火140℃ 烘烤10min 。 烤好后立刻取出倒扣 ， 晾至少半小時再脫模 。
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成品圖 。
一學就會 ， 不被氣瘋 ， 想吃就動手安排 。 感謝美食家@野烘 的圖片和食譜！
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