鮑魚汁|魚香茄燒魚
#豐富餐桌味螞蟻上樹沒螞蟻，夫妻肺片沒夫妻，虎皮青椒沒虎皮，娃娃菜里沒娃娃?？晌医裉熳龅倪@道魚香茄燒魚，可有魚哦！祝我大中國:奧運賽場閃光芒?。。「黜椊鹋颇?！拿！拿！
By 小魚哥的私房
用料
- 金鯧魚 400g
- 茄子 1個
- 豬肉 50克
- 雞蛋 1個
- 鹽 少許
- 雞精 少許
- 生抽 適量
- 生粉 適量
- 蒜末 適量
- 剁椒醬 1勺
- 老抽 少許
- 鮑魚汁 適量
- 雞汁 適量
- 白糖 1勺
- 香醋 1勺
- 水 適量
- 蔥花 少許
1、金鯧魚一條處理干凈，打上花刀，
2、茄子去皮切丁泡水，
3、豬肉一塊也切成丁，
4、鹽、雞精、一個雞蛋攪拌均勻，
5、將魚放入，兩面蘸滿雞蛋液，
6、淋生抽，腌制10分鐘，
7、在撒生粉抹勻，
8、油熱放入鯧魚，兩面煎制焦黃撈出，
9、鍋內留煎魚的油，放入肉丁，
10、炒至變色，放入蒜末，
11、倒入茄丁，翻炒出水，
12、加一勺剁椒醬，
13、生抽、老抽、鮑魚汁、雞汁調味，
14、翻炒均勻，撒糖、醋提鮮，
15、加水燒開，放入鯧魚，
16、小火悶煮兩分鐘，
17、鯧魚盛出，大火收汁，
18、湯汁澆淋，撒些蔥花！完美！哈哈！
19、米飯那？米飯那？來兩碗！
20、有菜有肉！造起來！哈哈
小貼士其實跟魚香茄子做法大同小異，只不過再外加一條魚！
【 鮑魚汁|魚香茄燒魚】做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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