油炸粉|你黃金雞米花的正宗做法，簡單幾步，越吃越上癮
在家也可以做雞米花，小孩個個都喜歡
【 油炸粉|你黃金雞米花的正宗做法，簡單幾步，越吃越上癮】By 鑫仔下廚房
用料
- 雞胸肉 500克
- 雞蛋 2個
- 玉米淀粉 200克
- 面包糠 100克
- 胡椒粉 1小勺
- 生抽 一湯匙
- 大蒜 2瓣
- 油炸粉 100g
- 生姜 少許
- 辣椒 少許
- 料酒 少許
1、雞胸肉切小塊，下姜蒜紅椒，料酒生抽鹽胡椒粉，均勻攪拌，腌制10分鐘
2、準備炸雞裹粉，沒有炸雞裹粉的也可以用油炸粉加淀粉混合使用，炸的酥脆秘籍就是先用雞肉裹一層粉，然后過一遍清水（或者打好的雞蛋液）后再裹一層粉，清水（雞蛋液）打濕可以提高粉的粘度，脆殼更明顯。也可以分一半裹面包糠
3、油溫六成熱下雞肉，炸至表面變黃撈出，油溫升高后再下鍋復炸，金黃色撈出外酥里嫩。
小貼士下鍋油溫要高，黃金三分鐘，即可享受美食
雞胸肉的飲食禁忌芹菜、李子、兔肉等
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