重金屬|央視數次曝光的“奪命鍋”，能把美食變“毒藥”，為何屢禁不止？重金屬

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產品工業化能夠讓許多傳統產品的價格更加具有競爭力，這是得益于機械化流水線的操作；但工業化之下也容易讓許多產品魚目混珠，更是成為一些黑心廠家隱蔽作案的工具。如果不是來自央視的曝光，相信有太多的人難以想象，普普通通的一口鍋，卻是把美食變成“毒藥”的工具，簡直駭人聽聞。
“毒鐵鍋”的名字從何而來？

隨著科技的發展，傳統的產品也迎來革新，就連日常使用的鍋也有了不少新產品，比如不粘鍋、不銹鋼鍋、無油煙鍋等等，但有經驗的廚師卻表示，附加再多科技技術的鍋，都不如傳統的鐵鍋好用，沒有涂層等物質不僅更加安全和輕薄，加熱快炒菜更有“鍋氣” ，而且還能夠補鐵。這種淳樸的“補鐵”認知其實也比較靠譜，《柳葉刀》曾經也有過相關文獻說明，表示一口合格的鐵鍋在炒菜的過程中所析出的鐵離子，雖然對于貧血人群無法直接具有顯著的治療作用，但也具備日常補鐵的功能，尤其是對于常年素食的人群來說，也成為較為常見的補鐵途徑。

鐵鍋分為生鐵鍋和熟鐵鍋，用灰口鐵熔化后用模型澆鑄而成的鍋被稱之為“生鐵鍋”；而用黑鐵皮鍛壓或者手工捶打而成的鍋則是“熟鐵鍋” 。這兩者之間由于用料和工藝都不同，因此在性能和外觀上也不同。生鐵鍋外觀粗糙且導熱慢，但好在傳熱比較均勻；而熟鐵鍋則外觀比較光滑且傳熱快，由于光滑而不容易出現粘鍋，也因此被廣泛稱為精鐵鍋。

可就是一口傳統的鐵鍋，卻也有人在這上面動了歪心思。根據央視所曝光，一些黑心的商家竟然選用化工廢料桶作為制造鐵鍋的原材料，而根據央視記者暗訪之后所傳回的畫面，簡直令人觸目驚心。央視記者所暗訪的江西某個煉鐵廠，發現廠內堆積著大量的工業廢棄鐵桶，而那些鐵桶上面赫然寫著三甲基氯硅烷、二氯甲烷、異丙醇等字樣，這已經直觀地體現了那些廢棄鐵桶曾經裝過化學物質，甚至有些鐵桶上還有劇毒的化學符號標志。

而這些帶著化學材料字樣或者劇毒標志的廢棄鐵桶，竟是商家制作成鐵鍋并且出售到市面上的原材料。這樣的原材料制造鐵鍋，制造的過程中并不具備將有毒元素去除的技術，最終用這種從材料就帶有化學物質或劇毒的鐵鍋烹飪食物，對于身體健康無疑是產生巨大的安全隱患，央視在曝光的時候將這種鍋稱之為“奪命鍋”是再恰當不過。
“毒鐵鍋”的危害有多可怕？
記者表示，縱使那些化工廢棄鐵桶散發著嚴重的刺鼻味道，但卻依然無法讓廠家產生半分猶豫，而是直接將鐵桶一個個剪開，剪開之后將鐵皮壓平且厚薄均勻，再剪成一張張圓形的鐵皮，隨后用火進行燒制。燒制完成后會放入鹽酸或者硫酸當中進行浸泡一段時間，最終會將鐵皮撈出來進行最后的工序，拋光之后再上一層油，一個個鐵鍋就這么被制作出來。

為了進一步了解清楚用裝過化學物質的廢氣鐵桶所做成的鐵鍋到底存在哪些問題，記者將鐵鍋送到分析檢測中心進行檢驗，最終發現那些鐵鍋果然存在問題，最明顯的便是重金屬鉛偏高。對此專家表示，鉛含量偏高，是形成重金屬中毒的病原之一，因為一旦鉛進入人體之內就再也難以被代謝掉，會長期在人體之內堆積。而體內所存在的鉛不僅會損害免疫系統，對大腦神經也會造成不可逆的損傷，重則形成鉛中毒，輕則慢慢損害身體健康而陷入早衰。

重金屬|央視數次曝光的“奪命鍋”，能把美食變“毒藥”，為何屢禁不止？

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