餛飩|41款家常菜品推薦，實惠味道鮮美，做給家人嘗嘗吧( 六 ) 餛飩

10、將拌好的雞肉和香菇放入盤中，放入蒸鍋。
11、蓋上蓋子，上汽后蒸15-18分鐘，蒸好后關火，雞肉表面撒適量蔥末拌勻即可食
蓮藕炒肉絲
食材：蓮藕一節、小蔥5根、豬瘦肉1塊、姜1塊、生抽1勺、料酒1勺、淀粉半勺、鹽半勺、白醋半勺。

做法：
1、食材備好。
2、先從中間把藕一分為二的切開，再順著紋路豎著切成一片片的藕片。
3、蓮藕切絲，泡水備用，防止氧化變黑。
4、蔥洗凈切段，姜切絲。
5、瘦肉切絲，放入少許姜絲，生抽，淀粉，料酒腌制。
6、鍋里油熱8成熱后，放入肉絲煸炒至發白，盛出備用。
7、鍋中再放少許油，涼油放入蔥姜絲煸香，倒入藕絲翻炒，快速烹入半勺白醋翻炒。
8、翻炒均勻至8成熟，放入炒好的肉絲。
9、加入半勺鹽，翻炒均勻至熟即可。
麻辣脆雞胗
食材：雞胗、香菜、姜、蒜、洋蔥、自制調味汁

做法：
1.雞胗洗干凈，用鹽搓一會兒，再用水洗干凈；香菜切碎，姜切片，蒜切末，洋蔥切絲。
2.鍋中放水，放入雞胗、兩塊姜片和少許料酒，大火煮15分鐘，撈出放涼切片。
3.鍋入少許油，燒熱后澆到自制調味汁中激香。倒入雞胗中，放洋蔥、香菜，拌勻即可。
4.自制調味汁：將鹽、花椒粉、辣椒粉、蒜蓉、姜末、醬油、醋、少許糖攪勻即成。
京醬肉絲
材料：豬里脊300克，大蔥2根，雞蛋1個，料酒2湯匙30ml ，干淀粉1茶匙5克，番茄沙司2湯匙30克，蠔油1湯匙15克，甜面醬2湯匙30ml ，香油1/4茶匙1ml 。

做法：
1.將里脊肉現切成3毫米厚的薄片，再切成3毫米寬的細絲。放入碗中，調入料酒，倒入半個雞蛋的蛋清，攪拌均勻，再調入干淀粉攪拌均勻，腌制10分鐘。
2.大蔥去掉綠色部分，只取蔥白，洗凈后切成4厘米長的段，再對半切開后，切成細絲，放入盤中擺好。
3.鍋中倒入油，大火至8成熱，有微微青煙冒出后，倒入肉絲，并用鏟子快速滑散，炒到肉絲變色后，撈出備用。
4.鍋中留少許的底油，調成小火，先倒入番茄醬，再倒入蠔油，最后倒入甜面醬，攪拌后倒入炒好的肉絲回入鍋中，改成大火快速翻炒，使每條肉絲都掛上醬料，出鍋前淋入一點香油即可
燉肘子
做法

1.準備好一個肘子，是前腳哦
2.然后過下水洗凈，放入盆中
3.用牙簽戳一戳肘子皮，均勻的抹上一層六月鮮醬油，腌制10分鐘
4.鍋里放入少許油，放入肘子，表皮煎一煎更香酥
5.然后將煎好的肘子放入高壓鍋中，加入鹽，料酒，耗油，六月鮮醬油，姜片，茴香桂皮香葉
6.加入適量的水
7.大火煮1個半小時，中途可以關火，翻個面繼續燒
8.燒好之后用筷子戳一戳，穿透了就可以了
魚香豆腐：
1、先把豆腐切成2厘米見方的小塊，用淡鹽水浸泡10分鐘，防止炒時易碎。

2、木耳泡發切絲，胡蘿卜切絲，小香蔥切末，大蒜剁碎。
3、2勺糖1勺醋2勺番茄醬2勺水1勺醬油調成汁待用。
4、豆腐撈出瀝干，熱鍋涼油，放入蒜末爆香，放胡蘿卜木耳翻炒，放豆腐翻炒，至金黃色，放調好的汁小火咕嘟一下。
5、放一勺鹽，待湯汁濃稠后關火，出鍋裝盤撒上小香蔥即可。
糖醋排骨
食材:500g豬排骨、油、鹽、蔥末、姜末、醬油、白糖、醋、料酒、番茄醬、香油

做法:1 將排骨洗凈剁成3厘米長段，放入鍋煮至八成熟。

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