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蘇聯戰爭時期的黑面包可不是啥受歡迎的東西 ， 這只是口能塞下去的飯罷了 。
吃了 ， 好歹肚子里還有點貨 ， 不吃 ， 等著饑腸轆轆的餓死吧 。
反正也沒多少能吃的東西了 ， 在戰時配給制度下 ， 為了能保證喂活更多的人 ， 只能靠這些飽腹感強的劣質食品 。
為了保證黑面包的供應 ， 蘇聯后勤想盡了辦法 ， 比如往面包里多摻麩皮 ， 這樣可以省出一點面粉 ， 再多做幾條面包 ， 多喂幾個士兵 。
這種面包其實咱不陌生 ， 不就是全麥面包么 ， 只是賣相差了點 ， 而且大多用黑麥粉制作 ， 畢竟黑麥耐寒輕田間管理 。
在東歐 ， 黑面包在文化上被視為低質量的面包 。 它是為那些買不起細磨小麥胚芽軟面包的人準備的 。
俄羅斯其實一直有吃全麥面包的傳統 ， 比如有種“博羅季諾黑面包” ， 這是蘇維埃工廠中具備指定配方的標準食品 。
今天的博羅季諾黑面包還是頂級好東西 ， 想吃你得多掏銀子 。
自1933年起 ， 博羅季諾黑面包的配方就沒變過 ， 而它起源于拿破侖戰爭 ， 據說是一個修道院的修女給士兵們準備的食物 ， 發明者是圖奇科夫將軍的妻子 ， 工藝點子來自法棍 ， 而黑面包的概念則來自普魯士1841年的方子 。
對頭 ， 法國的手法 ， 普魯士人的搞法 ， 再搭配起來就可以填俄國人的胃了 。
其實這種面包就是加了香菜籽或芹菜籽、茴香籽的全麥面包 ， 而且它只是賣相很黑 ， 這主要是由于配方和制作材料工藝 ， 如果制作者有心的話 ， 還會添加胡蘿卜碎、黃油和糖 。
最傳統的俄羅斯黑面包非常簡單 ， 只用全黑麥粉、水、鹽和發酵粉 ， 簡簡單單 ， 吃起來酸 ， 但是也沒啥大毛病 ， 涂了黃油、果醬、魚子醬 ， 配點酸黃瓜、豬肥膘和小酒 ， 也是種美滋滋的享受 。
喝伏特加時 ， 氣味濃郁的黑面包還是常用的下酒菜 ， 喝一口 ， 聞一下 ， 體驗寒霜抗性藥劑與大森林芬芳的共振 。
戰爭爆發后 ， 面包就不得不按照年景好壞來摻東西了 ， 先是亂七八糟什么面粉、豆粉、橡子、草籽、松子、蕎麥、燕麥、糠、食品加工邊角料都往里面摻 ， 然后連不是食物的東西也往里面摻 。
這樣的面包能不黑嗎？它的黑已經不僅僅是有菜籽麩皮和黑麥了 ， 當然也不可能有蘇聯1933年國標的那種口味 ， 而是變成了摻雜硝煙的黑暗料理 。
比如他們往里面摻鋸末， 這種行為讓黑面包變得又硬又糙 ， 嚼起來如同啃渣子 ， 吞下去能拉喉嚨 ， 最后拉的時候你還得用子彈殼把它們從屁股挖出來 。
有時候鋸末摻的

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