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做法|紅蘿卜肉絲咸米飯(仿柴火鍋做法)


做法|紅蘿卜肉絲咸米飯(仿柴火鍋做法)

咸米飯，小時候的味道，媽媽的味道。現在住的房子是用天然氣，火太大，研究好久才沒糊底。
By 桌上的小燈
用料

  • 胡蘿卜 2個
  • 肉絲 125g
  • 蒜苗 2條
  • 姜 適量
  • 蒜頭 2個
  • 鹽 適量
  • 十三香 1勺
  • 雞精 1勺
  • 生抽 1勺
  • 紅薯片 四片
做法步驟
做法|紅蘿卜肉絲咸米飯(仿柴火鍋做法)

1、肉切絲，胡蘿卜切絲，姜蒜切片

做法|紅蘿卜肉絲咸米飯(仿柴火鍋做法)

【 做法|紅蘿卜肉絲咸米飯(仿柴火鍋做法)】2、放油，(比平時炒菜多一些)，油熱，放肉絲，姜蒜，炒香，放入鹽，十三香，雞精，生抽，翻炒至肉絲金黃。

做法|紅蘿卜肉絲咸米飯(仿柴火鍋做法)

3、放入胡蘿卜翻炒均勻。同時，米在另一個鍋里煮著，煮至米粒中間有裂痕即可，否則煮太久米太黏。

做法|紅蘿卜肉絲咸米飯(仿柴火鍋做法)

4、把你撈出，控出米湯，米湯很香滴呢

做法|紅蘿卜肉絲咸米飯(仿柴火鍋做法)

5、把米倒在翻炒均勻的菜上面，抹平。

做法|紅蘿卜肉絲咸米飯(仿柴火鍋做法)

6、用筷子在米上插小孔散氣，把紅薯片貼在鍋邊，等米熟了，紅薯也熟了。

做法|紅蘿卜肉絲咸米飯(仿柴火鍋做法)

7、中火燜至十分鐘，也就是汁水收快干的時候，關火，再次翻炒均勻，紅薯也軟軟的，香香的。

做法|紅蘿卜肉絲咸米飯(仿柴火鍋做法)

8、出鍋啦。
小貼士煮米的時候注意火候，一定不要煮太過了。米粒中間裂開小縫(我媽媽教我說是煮到米伸腰就好)。 米放菜上后火不要太大，中小火就好。 最好用不粘鍋，不用也可以的。
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