臘肉|天氣冷的時候一定要嘗試的臘肉飯，營養高味道好，關鍵做法還簡單牛肉|臘腸

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【臘肉|天氣冷的時候一定要嘗試的臘肉飯，營養高味道好，關鍵做法還簡單】在剛入秋的時候，到了晚上天氣總是比較冷。這個時候我總是會在家里給小朋友們做上一道營養又美味的臘肉飯。尤其是在秋天這種最適合滋補身體的時候，將牛肉和臘腸一起放在飯里蒸，不僅味道非常美味，飽腹感還非常強。對于正在長身體的小朋友來說，是非常適合吃的一道秋季美食。

要想做出美味香糯的臘肉飯，一定要選擇使用糯米和大米混合的做法。整體的比例大概是2:1這個樣子，糯米要稍微多一點，這樣蒸出來的糯米飯口感才會又香又糯，但又不至于太粘稠吃起來粘牙。而牛肉部分則是比較隨便了，只要不選擇那種帶筋的部分，不論是瘦肉還是肥肉做出來都是非常香的。瘦肉的口感稍微好一點，但肥肉流出來的油脂會讓米飯變得更香。將準備好的牛肉切成牛肉粒的形狀，隨后加入一點醬油和淀粉腌制一會備用。

隨后將臘腸和香芹也洗干凈后切成小塊的形狀。香芹可以有效地提高肉類在米飯中的香味，但要是不喜歡吃香芹的小伙伴也可以不要這個，選擇一些別的蔬菜或者香菇進行點綴也是非常不錯的。在所有的食材都準備完畢之后就可以開始翻炒的步驟了。首先在鍋中加入多一點的食用油，將火候調到大火，把牛肉粒表面炒成金黃的樣子。隨后立刻把牛肉粒撈出來瀝干油。炒完牛肉后的鍋不用洗，留著油繼續翻炒臘腸，隨后再加入香菇粒和香芹粒一起翻炒出香味即可。

最后，等到食材全都炒熟以后就可以把電飯煲里準備好的糯米飯拿出來丟入鍋中一起翻炒了。在糯米飯出鍋之前，最好自己先嘗一下味道。因為臘腸和腌制過的牛肉本身就帶有一定的咸味，所以在一般情況下是不需要再額外加入醬油和食用鹽這些調味料了。若是覺得味道比較淡的話，就自己選擇性加入一點適量的醬油調味即可。

在做臘腸牛肉糯米飯的時候要注意，腌制牛肉的步驟中，一定不要放入食用鹽。食用鹽會直接將牛肉中的水分析出，使得牛肉的口感變得又柴又老，一點都不好吃。最好在腌制的時候再加入一點食用油，這樣腌制出來的牛肉口感才爽滑。在天氣冷的時候吃上這樣一道健康又美味的臘肉飯，真的是非常幸福的一件事。小伙伴們趕緊來試試吧。

臘肉|天氣冷的時候一定要嘗試的臘肉飯，營養高味道好，關鍵做法還簡單

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