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酒釀在過去 ， 是中國谷物發酵酒的統稱 。 其中 ， 糯米酒釀最受歡迎 。 所以現在的酒釀一般都指糯米釀造的酒釀 。

酒釀源于中國 ， 且唯有中國有之 。 至今已經有了六千多年的歷史 ， 而且一直以來 ， 酒釀與啤酒、葡萄酒并稱為世界三大古酒 ， 一直都很受人們追捧 。

也有很多人說 ， 酒釀是農耕文明的承載 。 因為以前酒釀在中國很是盛行 ， 酒釀不僅口感非常好 ， 喝了還對身體有益處 。 并且它的原材料也易得 ， 釀造起來相比于其他的酒要簡單 。 因此 ， 只要種稻子的地方都有酒釀 ， 甚至家家戶戶都曾做過酒釀 。 所以啊 ， 酒釀在很多人的心中 ， 不僅僅只是一類可口的飲品 ， 也是對于過去的美好回憶 。

【冬筍|關于酒釀的過去】現在對于很多人來說 ， 酒釀仍然是一款不可缺少的飲品 。 它可以用來做各種菜品和甜品 ， 好喝還健康！

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