醬油|《人間有味山河鮮》首播上線！第一站喝勁酒吃海鮮醬油

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全新美食紀錄片《人間有味山河鮮》已上線，第一站約你吃海鮮。中國綿延數萬公里的海岸線上，沿海而居的人們，伴隨著潮汐的節奏，從大海里尋找美味的可能性。

浙江寧波，象山港
老寬是當地的老漁民，隨著禁漁期結束，又開始了出海捕魚的日常。雖然天公不作美，漁船顆粒無收，但妻子的巧手總能讓每一餐都活色生香。新鮮的香螺，去尾后放清水使其吐出泥沙。熱鍋涼油，香螺爆炒，辛香入味螺肉，厚實彈牙，最適合拿來下酒。嗦一口香螺，喝一口勁酒，海鮮肥美，勁酒滋補，常年浸潤在海邊的濕氣在飯桌上得以排解。

真正的美味，總是需要自己動手。
趕海，讓小孩子也能輕易獲得美味。老寬帶著外孫在潮水退去后，在海灘尋覓一種特殊的美味——望潮。浙東人最喜歡的做法是紅燒，表層的膠原蛋白在高溫下迅速分解，形成濃油赤醬的自來芡。口感柔韌爽滑，是一道妙趣橫生的開胃菜。

秋天，是豐收的季節。
又一次的趕海，讓老寬收獲不菲。入秋后，梭子蟹體型碩大。只需清蒸，蒸熟后的梭子蟹，蟹?變成漂亮的橙紅色，晶瑩柔潤，在?間爆裂的瞬間，濃郁的鮮香帶著海洋氣息裊裊擴散。

炸鮸魚排——鮸魚肉質的肥嫩，以秋季為最。在象山，人們將其花樣入菜。裹面糊下滾油，炸至表皮金? 。撒少許椒鹽調味。焦脆的外殼下， ?肉酥軟溫香。

《人間有味山河鮮》雖然只是美食紀錄片，但每一幀都是壁紙級畫質，每一道菜都足以撫慰深夜里那顆空寂的胃。如果非要找點毛病，那一定是太短。
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