面食|天冷了，早餐孩子愛上這一碗，早餐夜宵都要吃，一碗下肚渾身暖和蒜苗|雞蛋|青菜

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莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨給大家分享5種傳統食物的做法。論起陜西的面食，可能在咱們國家的排名應該是第一位的。為什么呢？這主要是因為在4000年的面食文化里，陜西面食文化實際上就是中華民族面食而發祥地。考古發現，早在4000年以前，就在陜西已經出現了一小麥為主的面食文化。經過幾千年漫長的歷史文化傳承，現在陜西的面食品類更是數不勝數。陜北和陜南地區的面食各有特色，關中西府和東府的面食品類又各有不同，即便是生活在一個縣城里，面食都有多種不用。就拿面條來說，就有成百上千個品類。今天我要給大家分享一道我們家傳“清湯面”的做法。

現在日子好了，生活幸福了，很少有人會吃清湯面，不過作為從農村走出來的孩子，我自己也經歷過艱難歲月，在記憶中清湯面卻是最好吃的一種面條做法。記得上中學時候，最喜歡吃老媽做的清湯面，早上時間緊張，胃口不好，沒有食欲，老媽就會給我做清湯面吃，簡單又營養，清爽不油膩，非常好喝又好吃，特別能挑起食欲，做早餐真的快手又方便，尤其是天氣冷，吃一碗熱乎乎暖和又開胃，一整天胃都舒服。現在我做了媽媽，早餐一般會給兒子吃餡餅、餛飩、油茶、胡辣湯、煎餅果子、油條豆漿等食物，常做的就是一碗清湯面，我一直沿用老媽的做法，早餐給我兒子做，特別省時簡單，還能飽腹特別營養，兒子都吃不厭，每次把湯都喝光了。天冷了，早餐孩子愛上這一碗，早餐夜宵都要吃，一碗下肚渾身暖和。現在，我把這種清湯面的做法分享給大家，祝朋友們身體健康！

【清湯面】
食材：手工掛面、青菜、雞蛋、火腿、紫菜、蝦皮、蒜苗、鹽、雞精、生抽、老抽、香醋、香油。
做法：
1、準備一把手工掛面， 3根青菜， 1個雞蛋，半根火腿腸，少許紫菜和蝦皮， 1根蒜苗，這是一碗面的食材用量。

2、火腿去掉外包裝，切成小丁，蒜苗洗凈切成小段，沒有蒜苗用香蔥代替，用蒜苗做湯面很提味。

3、火腿丁，蒜苗裝入碗中，把紫菜用手撕成小片，放入蝦皮，調入少許鹽，雞精，生抽，老抽，香醋，最后滴入少許香油，放一邊待用。

4、鍋中放入少量油，把雞蛋打入鍋中，小火煎至兩面金黃，倒入適量的開水，燒至大開。

5、把準備好的掛面和洗凈的青菜，同時下入鍋中一起煮熟，手工掛面比較容易熟。

6、煮好后舀兩勺面湯放入料汁碗中，把調料沖一下，瞬間香氣四溢，淡淡的香味就出來。

7、湯碗中撈入煮好的面團，再放入雞蛋和青菜，加點辣椒油，喜歡吃香菜的，再撒上一點香菜就可以開吃了，吃起來也非常清爽鮮美好吃。

莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家五年時間了！相處了日子里，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這里，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論處發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~

面食|天冷了，早餐孩子愛上這一碗，早餐夜宵都要吃，一碗下肚渾身暖和

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