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“寒露不算冷 ， 霜降變了天” ， 不知不覺我們迎來了秋天的最后一個節氣——霜降 ， 至此開始冬天進入倒計時 ， 冷空氣頻繁、氣溫驟降 ， 我們也進入了一年中晝夜溫差波動最大的時節 。
早晚冷、中午熱、秋燥厲害得很 ， 不光要適時增減衣物 ， 飲食也要及時作出調整 ， 多吃滋補潤燥的食材生津御寒是關鍵 。 正如老話所說“一年補通通 ， 不如霜降補” ， 明日霜降 ， 記得“吃3樣 ， 忌3樣” ， 老傳統別丟 ， 順應節氣平安入冬 。
吃三樣
一、吃蘿卜纓子老話說“霜降到了拔蘿卜 ， 秋后蘿卜賽人參” ， 不過很多地區蘿卜還沒有完全長大 ， 相比較營養更勝一籌的蘿卜纓子鮮翠應季正當吃 ， 很多人知道吃蘿卜 ， 其實蘿卜纓子更是寶 ， 維C含量是蘿卜的2倍 ， 鈣、鎂、鐵、鋅、葉酸等營養物質也是蘿卜的3-10倍不等 ， 隨手一蒸鮮嫩營養 ， 可別再扔了 。
推薦做法：【蒸胡蘿卜纓】
1.胡蘿卜纓只用嫩葉 ， 掐下來以后淡鹽水浸泡洗干凈 ， 然后撈出來晾干水分 ， 也可以用棉布擦干水分 ， 保證掛粉前是干燥的以免蒸的時候脫漿 。
2.胡蘿卜纓晾干水分以后先淋上植物油拌勻 ， 防止蒸的時候出水 ， 然后撒上面粉 ， 薄薄的一層就可以了 ， 面粉太多的話容易粘連、成坨 ， 口感也不好 。
3.鍋內燒水 ， 大火燒開以后把蘿卜纓均勻鋪在篦子上 ， 蓋上鍋蓋旺火蒸5分鐘就可以了 ， 蒸的久了容易粘 。
4.5分鐘以后取出蘿卜纓 ， 快速抖散降溫 ， 涼了就坨塊了 ， 然后加入食鹽2克 ， 雞粉1克 ， 撒上蒜末、淋上芝麻香油 ， 拌勻后美味即成 。
二、羊肉霜降到了、冬天也就不遠了 ， 為了抵御即將到來的嚴寒、滋補暖身 ， 民間自古就有“煲羊肉”、“煲羊頭”的食俗 ， 正所謂“霜降一碗羊肉湯 ， 輕松入冬暖洋洋” 。
推薦做法：【羊肉豆腐湯】
1.準備兩斤羊腿肉和兩斤羊骨 ， 冷水下鍋 ， 加入料酒10去腥 ， 慢慢地加熱 ， 煮出羊肉中的血水 ， 開鍋以后打去浮沫 ， 大約煮2分鐘撈出來、沖洗干凈 。
2.鍋內再燒水 ， 放入羊肉和羊骨 ， 加入蔥段、姜片去腥增香 ， 蓋上鍋蓋小火慢燉1個小時 ， 把羊肉燉熟、讓營養融入到湯里面 。
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