木耳|麻辣小龍蝦的家常做法，口味佳，麻辣蝦木耳

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大家好，我是小小韓聊美食，今天給大家分享一道口味極佳的麻辣小龍蝦做法。

食材準備：小龍蝦（1500克）
調料準備：生姜、洋蔥、干辣椒、大蔥、花椒，麻辣火鍋底料
做法
1.首先準備鮮活的小龍蝦1500克，加入適量的水將小龍蝦刷洗干凈，刷洗之前抓住小龍蝦的鉗子防止被夾傷，然后將小龍蝦刷洗至少6遍，清洗干凈后再將小龍蝦的頭擰下來分別放入盆中，然后再捏住小龍蝦中間的尾巴轉一圈之后將蝦線抽出，最后將蝦黃分離去除小龍蝦肺絨毛。

2.需要的調料。將40克左右的洋蔥切絲，準備大蔥兩根斜刀切成小段備用，準備生姜40克切成姜片備用，準備麻辣火鍋底料50克切碎備用，最后再準備適量的青干花椒和干辣椒。

3.制作過程。起鍋加入寬油（寬油指的是大量的油），大火把油燒7成熱將處理好的小龍蝦下鍋，中火炸1分鐘， 1分鐘之后可將小龍蝦倒出控油，控油過后向空鍋中加入植物油30克將油溫燒至6成熱，油溫6成熱之后將姜片和洋蔥下鍋，小火炒2分鐘左右將蔥姜丟棄不用（只留植物油再鍋里），待油溫到達7成熱時將干辣椒、花椒、切好的麻辣火鍋底料下鍋，讓用油的余溫把辣椒花椒和切碎的火鍋底料炒化，待火鍋底料充分炒化以后再加入準備好的蝦黃，轉中火把蝦黃炒熟再加入啤酒500毫升，再轉入大火加入一點清水，等燒開之后再下入炸好的小龍蝦。
4.轉小火調味。鍋中加入食用鹽2克，加入胡椒粉1克，加入少許的白糖提鮮，加入生抽醬油3克，最后轉小火將小龍蝦燒10分鐘， 10分鐘之后再加入適量的水淀粉再轉大火翻炒幾下后向鍋中加入大蔥段翻炒幾下，最后一步可向鍋中可加入一點蔥油和蒜油增加鮮味然后翻炒幾下即可出鍋裝盤。

一道非常美味的麻辣小龍蝦就制作完成，喜歡的朋友點贊加關注。
總結
1.小龍蝦必須多次清洗。
2.蝦頭里除了蝦黃外其余都不能食用。
【木耳|麻辣小龍蝦的家常做法，口味佳，麻辣蝦】3.小龍蝦屬于涼性食物，烹飪的時候可以多加一些生姜中和涼性。

木耳|麻辣小龍蝦的家常做法，口味佳，麻辣蝦

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