|熱氣騰騰的鐵鍋燉，不僅香氣撲鼻，而且承載了黑土地的熱情

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【|熱氣騰騰的鐵鍋燉，不僅香氣撲鼻，而且承載了黑土地的熱情】

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到了東北，你一定不能錯過的美食絕對就是鐵鍋燉了，地里幾個人圍坐在一個鐵鍋旁，大快朵頤、大口喝酒，這難道不是人生一大樂事嗎？那么鐵鍋燉是從什么時候開始在東北地區流傳起來的呢？

關于鐵鍋燉的流行其實有兩個版本，一個說在清朝時期，人們為了對抗沙俄的進犯，一路向北，但是途中遭遇了挫折，無奈之下只好在東北地區安營扎寨，再做打算，當時東北地區的老百姓非常熱情，拿出了一個個大鍋爐之后再起爐火，然后將釣到的江魚和雞肉全部丟到鍋里，一鍋亂燉鍋一邊還會貼上一些玉米餅子等面食，等到鍋里的肉和旁邊的餅子全部熟了之后便可以暢快地吃起來，而這一美味不僅讓當時的士兵們口水直流，而且也迅速在東北地區擴散開來，成為了一道特色的東北亂燉美食。

另外一種說法則是起源于人們在闖關東的時期，由于當時東北地區條件惡劣，成年冰天雪地，也沒有什么可以吃的，于是大家就把所有能吃的東西全部丟到鍋里一通亂煮，然后再配合當地的面食做點小面餅貼在旁邊，香氣撲鼻之余，還能夠解決溫飽問題，一舉兩得，而在這之后，人們將鐵鍋燉給精細化，如今常見的鐵鍋燉大鵝，鐵鍋燉雞，鐵鍋燉排骨等等都是東北地區不容錯過的特色美食。

鐵鍋燉自誕生之后便成為了東北人最喜愛的家常菜肴之一，因為東北天氣實在太過寒冷，盡管有著春天、夏天和秋天的過渡，但是這時間還是相對較短的，一到冬天，零下三四十度的溫度讓人根本就扛不住，但是鐵鍋燉的美味卻能夠讓人在寒冷的冬天充滿了溫暖的感覺。

對東北人來說，他們最喜歡的便是大塊吃肉、大口喝酒的熱鬧氛圍，吃鐵鍋燉也是如此，一桌人圍坐在鍋邊，你一筷子我一勺子的，吃著好不快活，熱氣騰騰之間，每個人的臉上都被暈染上了粉紅色的光影，仿佛在訴說著這冬天當中的美好故事，讓無數人對鐵鍋燉心生向往之情，當然對南方的朋友來說，想要品嘗鐵鍋燉一定要到東北體驗才更有感覺，畢竟黑土地所滋養出來的谷物和家禽家畜才更加有滋味。并且在這片土地之上，你也能感受到前所未有東北人民的純樸熱情。

|熱氣騰騰的鐵鍋燉，不僅香氣撲鼻，而且承載了黑土地的熱情

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