面包|最適合新手做的面包，不揉手套膜不加黃油，香軟拉絲放3天也不硬黃油|吐司|面粉

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小朋友們期待已久的運動會，終于到來了，又到大顯身手的時候了，看到老師們發來的視頻和圖片，家長們也非常激動。我家小朋友參加了跳繩和跑步，都是比較消耗體力的，為了給他們補充能量，除了一日三餐以外，我還做了不少點心。其中最受歡迎的就是這款吐司，外表看起來很一般，但是吃一次就會上癮，濃濃的奶香味，又香又軟，用手撕著吃，有點停不下來的感覺，越吃越香！

很多新手做面包，一看到要揉手套膜，要加很多食材，立馬就放棄了。其實做面包的樂趣有很多，不是材料復雜，工序復雜的面包才是好的。這款吐司既不用加黃油，也不用揉手套膜，成品香軟拉絲，放三天都不會變硬，也是我們家做得最多的一款面包。現在把詳細的做法分享給大家，喜歡做面包的朋友們，趕緊收藏起來試試吧！

第一步：先來做種面，盤里倒入65克高筋面粉、1克酵母粉，再倒入65克清水，攪拌兩分鐘左右。裹上保鮮膜，放入冰箱冷藏發酵12小時，或者室溫發酵3小時以上。這個酵頭非常粘手，所以只需用筷子或者刮刀攪拌就可以了，不要用手去揉面。

第二步：準備做主面團，盤里倒入35克牛奶、35克白糖、2克耐高糖酵母，攪拌至白糖融化。

第三步：倒入210克高筋面粉、70克淡奶油、40克全蛋液、2克食用鹽，用刮刀翻拌幾分鐘，再加入發酵好的種面，繼續翻拌幾分鐘，沒有看到干面粉就可以了。做吐司，選擇品質高一點的高筋面粉，成功率也更高一些。

第四步：加入15克玉米油，繼續翻拌幾分鐘。這時候的面團基本上不會粘手了，放到案板上開始揉面，體力好的朋友，可以揉到出手套膜的狀態。體力不好的朋友，可以用廚師機揉面，或者揉到自己滿意的狀態就可以了。我基本上都是揉5分鐘，裹上保鮮膜，靜置10分鐘，再揉一兩分鐘就好了。

第五步：在揉好的面團上，抹一層玉米油，有很好的防粘作用，還可以在發酵的過程中，鎖住面團內部的水分。裹上保鮮膜，放在溫暖的地方，發酵至兩倍大。

第六步：發酵好的面團不要揉，輕輕按壓排氣，平均分成三份，把光滑的一面翻出來，整理成長條狀，蓋上保鮮膜，松弛15分鐘。

第七步：松弛好的面團，光面朝上，用手輕輕壓扁，用搟面杖輕輕搟成長條狀。

第八步：把面片翻過來，頂端壓薄一些，從上往下卷起來，一個生胚就做好了。

第九步：把做好的生胚，全部擺入土司盒中，蓋上蓋子，發酵至八分滿。這次發酵會比較慢，大概需要一個多小時。

面包|最適合新手做的面包，不揉手套膜不加黃油，香軟拉絲放3天也不硬

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