鱸魚|做一道魚肉兼具的鱸魚釀肉，閑聊魚肉典故，及三國無神論者小米辣|豬油

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草草啖鹽說蜜
——談古今風味，說天地美食
今天要來和大家分享一道有魚有肉的菜，鱸魚釀肉。
這道菜的想法來自鯽魚釀肉，具體是哪個菜系不好說。
各地的口味有偏差，用的魚也不盡相同，但有一樣，就是最好選擇淡水魚，肚子大點，然后往魚肚里塞肉，或紅燒或燉湯，都很美味。

魚老是清蒸或醬油水，估計你也吃膩了，偶爾變變菜，說不定能有驚喜。
既然是一道有魚有肉的菜，這里就和大家來閑聊一個魚肉百姓的典故。

魚肉百姓的“魚肉”二字是動詞，意思為如砧板上的魚肉一般任人宰割。
典故出自《后漢書·仲長統傳》。
后漢，一部《三國演義》讓我們都對那個時期的人物充滿敬仰。

那是一個英雄輩出的年代。
諸葛亮、劉備關羽張飛、曹操等人物，耳熟能詳。
三顧茅廬、桃園三結義、過五關斬六將、長坂坡趙子龍單騎救主、赤壁大戰等故事，家喻戶曉。

“滾滾長江東逝水，浪花淘盡英雄，是非成敗轉頭空，青山依舊在，幾度夕陽紅......\"
看似很美好，其實很糟糕。群雄并起、軍閥混戰、農民軍起義，百姓就如砧板上的魚肉，任各方勢力輪番宰割。

后漢，漢族幾近滅族，三國時期的人口因年年戰亂，僅僅只有2224萬~2361萬人左右，是東漢的40% ，這數據都不及如今一個福建省的人口（3943.83萬人/2022年統計）。

而《后漢書·仲長統傳》里的這位仲長統，是一位很出色的思想家，袁紹的外甥，參與曹操軍務，官至尚書郎。
很有意思，仲長統是一位無神論者，別以為封建社會都迷信，什么“神的旨意” ，仲長統根本不信。

他認為創業者奪天下，建立霸業是由\"人事\"所致。同樣，王朝由盛而衰，毀業亡國，也是由\"人事\"所為。什么\"天命\"決定社會興衰的說教，通通不存在。
他還認為，人們只要適時播種，辛勤管理，就有好收成。而收多少不在于\"天命\" ，而是在于充分發揮人的主觀能動性。
是不是很偉大？如今還有很多人信神“聽天命” ，殊不知1740年前的仲長統已經不信，他信自己的努力。
言歸正傳，我們還是來做這道魚肉兼具的鱸魚釀肉吧。
魚是魚肉是肉，而我們不成為任何一方勢力的魚肉，吃好三餐過好四季。
鱸魚釀肉
一、準備食材：1、主食材：
鱸魚400g、里脊肉150g

2、釀肉調味：
生抽7g、料酒7g、蠔油7g、蒜泥7g、姜末7g、白糖10g、淀粉5g+清水15g、食用油7g、

鱸魚|做一道魚肉兼具的鱸魚釀肉，閑聊魚肉典故，及三國無神論者

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