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要說全國哪個省份最能吃辣？那四川必須榜上有名！而這10道四川菜 ， 更是徹底把老外征服了！曾經有一位老外更是揚言 ， 要1個月吃遍四川 ， 結果3年也沒走出四川 ， 更是直呼：“嘎嘎香 ， 一天不吃就饞得要命！”從此愛上了中國 。 今天我們就來盤點一下 ， 徹底征服老外的十道四川菜 。
第十道 螞蟻上樹
螞蟻上樹是四川一道名菜 ， 沒錯 ， 你沒聽錯 ， 但是它不是真的螞蟻爬樹 ， 而是肉沫炒粉絲 。 炒好的肉沫像螞蟻一樣密密麻麻 ， 散布在粉絲上面 ， 密集恐懼癥者甚吃 ， 雖然賣相看上去不咋滴 ， 但是吃起來確實嘎嘎香 。
一些老外初次聽這道菜的名字時 ， 露出難以置信的表情 ， 不過等他們嘗試過之后 ， 便徹底愛上了這道美食 ， 更是直呼：“一天不吃就饞的要命 。 ”從此愛上了中國！這道菜極其考驗廚師的廚藝 ， 因為一不小心便會粘鍋 ， 老外要是在國外能吃上一盤螞蟻上樹 ， 還真挺不容易的 ， 所以更要珍惜在四川覓食的機會 。
第九道 夫妻肺片
這道菜跟螞蟻上樹一樣 ， 老外僅聽菜名 ， 就被嚇得不敢下嘴 。 其實夫妻肺片并不是用夫妻的肺當食材 ， 只不過這道菜在古時是由一對夫妻創作的 ， 因此得名夫妻肺片 。 它是四川地區的一道名菜 ， 在爆火之后傳遍大江南北 。
其實做法很簡單 ， 將提前鹵制好的牛肚 ， 牛舌牛肺切在一起 ， 然后再淋上四川特質辣椒油 ， 撒上一些香菜做點綴 。 將辣椒油跟牛雜攪拌均勻后 ， 一口下去滿滿的幸福感 。 就連不愛吃動物內臟的外國人們 ， 在嘗了這道菜之后也徹底淪陷了 ， 夫妻肺片果然名不虛傳！
第八道 開水白菜
開水白菜聽上去就十分清淡 ， 像是南方地區才會吃的菜品 。 令人沒想到的是 ， 這竟然是四川地區的一道名菜 ， 都說四川人愛吃辣 ， 這道開水白菜可真是獨樹一幟啊 。 可別小瞧了這開水白菜 ， 它還曾經登過國宴 ， 是四川人引以為傲的一道名菜 。
據說當時很多外國人還瞧不上這道開水白菜 ， 最后卻啪啪打臉：“誒呀媽呀 ， 這也太好吃了” 。 這所謂的“開水”暗藏玄機 ， 其實是大廚用雞肉以及排骨熬制而成的高湯 ， 營養價值十分豐富 ， 再把熱湯淋在切好的白菜心上面 ， 菜心就跟開花了一樣四處散開 。 不少外國人吃過這道菜后紛紛表示：“既好吃又好看 簡直是川菜的一股清流” 。
第七道 回鍋肉
現如今全國各地都能吃到回鍋肉 ， 但是要是想吃到正宗回鍋肉 ， 那還得來四川地區走一趟 ， 畢竟這里是回鍋肉愛好者的天堂 ， 不管你有什么神奇地“吃貨要求” ， 廚師們都會盡量滿足 。 之所以叫它回鍋肉 ， 是因為需要二次回鍋 ， 將肉中的脂肪給再次去除掉 ， 這樣吃起來才不會太油膩 。
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