羊排|驅寒溫補第1名，天冷燉一鍋，鮮香美味，營養又暖身白蘿卜|羊肉

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【羊排|驅寒溫補第1名，天冷燉一鍋，鮮香美味，營養又暖身】

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這兩天又降溫了，天氣寒冷，記得多吃一些驅寒溫補的食材。羊肉性溫，肉質細膩，營養豐富，是驅寒暖身的首選食材。
羊肉的營養價值也非常高，尤其是蛋白質含量高。冬天多吃幾次，對于增強體質很有幫助。

這次我用羊肉搭配白蘿卜燉了湯，不僅可以給肉解膩，順便還能補充維生素。吃一口肉，喝一口湯，再來一塊蘿卜，鮮香美味，營養又滋潤。

清燉羊排
【食材】羊排、白蘿卜、白芷、鹽、胡椒粉、香菜

【具體做法】
1 ，新鮮的羊排用清水多淘洗幾遍就可以，不需要浸泡。如果是冷凍的，最好放在清水里浸泡1~2個小時，可以更好地去除腥味。

2 ，將洗凈的羊排涼水下鍋，大火煮開后撇去表面的浮沫，再煮兩分鐘，直到把漂浮上來的浮沫全部撇干凈。這樣處理的羊排表面不會有任何的雜質，就不需要再淘洗了。

3 ，將羊排撈出來，放入砂鍋中，加入足量的開水。加2小片白芝（大一點的放一片就好，這個味道比較大），其它的就不用放了。大火煮5分鐘，然后蓋上鍋蓋，轉小火燉一個小時。

4 ，另外再準備一些白蘿卜，去皮后切成小塊。倒入開水中，煮2分鐘，去除蘿卜的辣臭味。

5 ，羊排燉了一個小時，已經比較軟爛了。這時把煮過的白蘿卜放進來，再加適量鹽調味。蓋上蓋子，再煮10分鐘。

6 ，最后加胡椒粉調味，大火再煮2分鐘就可以關火盛出了。

盛入碗中，就可以享用了。這樣燉的羊排，香味醇厚，軟軟嫩嫩，鮮香卻不膩，很適合現在這個季節。
根據自己的喜歡，可以放些香菜、辣椒油、香醋等等調味。

飯飯小貼士
1 ，關于燉羊肉湯放什么料，大家根據自己的喜歡來就好了，畢竟每個人的口味不同。但是清燉羊肉，香料盡量少。比如花椒、姜、白芷、胡椒，這幾樣是最常用的，都有去腥增香的效果。根據自己的口味，放1~2樣就好了，白芷和花椒這兩樣味道比較大，不要搭配一起放。
2 ，白蘿卜辣臭味比較重，最好清水煮一煮之后再放湯里煮。

羊排|驅寒溫補第1名，天冷燉一鍋，鮮香美味，營養又暖身

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