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2022年12月22日 ， 沃爾瑪大賣場正式發布“南北名店招牌菜”整席解決方案 ， 沃爾瑪中國高級副總裁兼大賣場首席采購官祝駿表示 ， 通過與知名餐飲品牌合作 ， 沃爾瑪讓顧客足不出戶就能享受到天南地北的一桌老字號招牌菜 。 同時沃爾瑪認為 ， 在家宴、聚餐的消費場景下 ， 顧客傾向于追求“品質”、“正宗”和“價值感” ， 而不僅是“快捷” 。 因此 ， 沃爾瑪聯合18家全國知名餐飲名店 ， 推出‘南北名店招牌菜’ ， 提出“整席家宴解決方案”的新思路 ， 打破了市場上對預制菜的固有認知 。 據沃爾瑪官方消息 ， 南北名店招牌菜的模式相當于在全國餐飲名店里「掐尖兒」 ， 尚屬行業首創 。
01）攜手沃爾瑪 ， 開拓新賽道
本次攜手沃爾瑪推出的7款眉州東坡招牌菜 ， 均來自眉州東坡餐飲集團旗下 ， 位于四川省眉山市蘇東坡故鄉的王家渡食品有限公司 。 王家渡食品秉承匠人精神 ， 每一道菜品無論是食材的選擇 ， 傳統技法的傳承 ， 還是現代工藝的應用 ， 都做到了模擬手工 ， 國標生產 ， 高度還原了經典招牌菜的口味、口感 ， 為今年春節消費者的餐桌上增添了“一席菜”的豐富選擇 ， 讓消費者可以真正做到足不出戶 ， 在家靜享這份闔家團圓與幸福美滿 。
眉州東坡經典東坡肘子、東坡扣肉、夫妻肺片、毛血旺等七款招牌菜 ， 主打品質感和堂食口感；其中家喻戶曉的東坡肘子作為眉州東坡的傳家菜 ， 是獲得過中國國家地理標志的產品；地道川味毛血旺 ， 麻、辣、鮮、香 ， 更是搭配了擁有午餐肉界「小鮮肉」之稱的王家渡低溫午餐肉 。 本次與沃爾瑪攜手 ， 拓展多元化消費場景 ， 讓眉州東坡酒樓招牌菜 ， 以高檔預制菜肴的方式 ， 成為一人食、在家做飯、節日宴請、送禮、露營等場景下優選的解決方案 。
02）傳承匠心味道 ， 尋味眉州東坡
“少著水 ， 慢著火 ， 火候足時它自美” ， 以極具匠心的匠人精神 ， 讓東坡肘子成為家宴 ， 團聚等場景必不可少的一道經典菜肴 ， 牽動的不僅僅是漂泊在外游子們對家鄉的思念 ， 更是對記憶中最美年味的一份記掛 ， 闔家幸福的一份溫暖與感動 。
在即將到來的春節 ， 讓全中國的老百姓可以足不出戶便可輕松享受眉州東坡“鎮店”名菜 ， 而且每道菜品都做到「大有來頭 ， 做法考究 ， 味道正宗」 。 下面讓我們一起品鑒眉州東坡入選的幾款經典招牌菜 。
東坡肘子 ， 傳承東坡肘子的傳統技法：“少著水 ， 慢著火 ， 火候足時它自美”， 將傳統工藝與現代技法相結合 ， 經過洗、燒、刮、氽、漂等十余道精細繁雜工序 ， 慢火細燉3小時以上 ， 一抿脫骨 ， 入口即化 。 鮮姜秘制醬料 ， 姜汁濃郁 ， 加熱30分鐘即可食用 。
東坡扣肉 ， 精選肥瘦相間優質五花肉 ， 文火慢蒸2個半小時 ， 肥肉香而不膩 ， 瘦肉鮮而不柴 。 梅菜采用惠州梅菜 ， 嶺南三大名菜之一 ， 歷來被作為宮廷食品 ， 又稱“惠州貢菜” 。 經過獨特的處理工藝 ， 色澤金黃 ， 梅菜口感綿密 ， 香氣撲鼻 ， 爽口不柴 。