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辣椒|酸湯面，超簡單的一碗面

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辣椒|酸湯面，超簡單的一碗面

小時候常吃 ， 家里沒什么菜 ， 又沒什么時間做飯的時候 ， 調一碗酸辣湯下面 ， 不要太美味！
【辣椒|酸湯面，超簡單的一碗面】
用料：掛面一指粗細、青菜1顆、雞蛋1個、蔥末香菜適量、紫菜蝦皮適量、

調一下料汁：半勺鹽、半勺雞精、半勺十三香、一勺生抽、一勺醋、半勺老抽提色（喜歡酸的多放一勺醋）

半勺香油、蔥花香菜適量、蝦皮紫菜適量、兩勺紅油辣椒（沒有辣椒就切塊過火鍋底料 ， 味道不輸辣椒）
這樣酸湯就調好了

水開下面 ， 每人約一指粗細的掛面就夠了 ， 飯量大的就兩指
我打了個荷包蛋（因為不大會打荷包蛋 ， 網上的方法說這樣不粘勺兒 ， 粘到懷疑人生啊 ， 抹了油也是...）還不如直接打鍋里

面條煮3-5分鐘 ， 水開后用勺盛煮面的湯水澆到剛剛調的酸湯碗里 ， 大概澆半碗
隨后撈面出來 ， 放到酸湯里面

鍋里余水 ， 放幾顆菜葉子撈出和雞蛋一起放在碗里
最后感覺水少的話可以適量再加些面湯的開水

沒有辣椒的就加火鍋底料！真香啊！
掛面泡開就會多 ， 下面的時候千萬別高估自己的食量 。 這個料汁不定量 ， 喜歡鮮味足的多加些生抽或者雞精 ， 就是鹽不要放多 ， 吃的時候淡了可以加鹽 ， 咸了就不好補救了 。 香油、醋什么的隨自己喜歡多或少 ， 我算是比較不能吃酸的 ， 所以只放了一勺醋 。

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