紫薯|美味誘人、酸辣爽口的檸檬雞爪紅薯|芝麻

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\uD83C\uDF72食材用料
?雞爪（500g ，盡量選個頭大點的，吃起來嚼勁更好更有食欲）
?檸檬（半個）
?香菜（50g）
?小米椒（2顆，喜歡吃辣的也可以多加一兩顆）
?蒜頭
?料酒
?生姜
?芝麻油
?生抽
?白醋
?鹽
\uD83D\uDCDA制作步驟
步驟一：從市場購買挑選500g較大個的雞爪，將雞爪上的指甲用剪刀剪掉，然后把雞爪切成兩至三半，用自來水清洗干凈。
（小貼士：雞爪要切半，一是為了冷水煮的過程中既能確保雞爪肉質爽脆有嚼勁，又能確保內部骨頭熟透起安全作用；二是為了后期加配料后能更好入味。）

步驟二：鍋里加冷水，將雞爪放進鍋里，再加入少許食用鹽、5片姜片、兩湯勺料酒，大火煮沸后，再煮8分鐘左右就可以關火掏出了。
（小貼士：1、加的水量要使雞爪能完全浸泡住；
2、煮的時間不宜過長，太久會導致后期雞爪吃起來不夠爽脆有嚼勁。）
步驟三：關火后立馬將雞爪撈出，用自來水快速沖洗降溫，最后放在涼水里浸泡5分鐘左右，有條件的話用冰水浸泡效果更好。
（小貼士：雞爪撈出后要快速降溫，這樣后期雞爪吃起來不夠爽脆有嚼勁。）
步驟四：將小米椒、蒜頭、香菜切碎、生姜切絲備用；

步驟五：將檸檬切開，先將大部分檸檬汁擠出來放碗里，再切片
（小貼士：

記得要把檸檬籽去除，特別是那些被刀切半的檸檬籽，加入會使雞爪吃起來帶有苦味。）
步驟六：雞爪泡足時間后瀝干水撈出放至平底鍋內，之后將小米椒、蒜末、姜絲、檸檬、香菜也倒入鍋內，再加入兩小勺生抽，兩小勺白醋、一小勺芝麻油，攪拌均勻后倒至保鮮碗內，放冰箱快速冷凍半小時左右即可立馬食用。
（小貼士：1、沒保鮮碗就選取底部寬點的容器裝，冷藏或冷凍時用保鮮膜包裹完全；
2、如果是想隔天食用，香菜就留到隔天食用前再切碎加入，攪拌均勻后放冰箱冷藏或冷凍半小時左右即可食用。）
到這里，美味誘人、酸辣爽口的檸檬雞爪就大功告成啦。 \uD83D\uDC4D
以上細節，大家記住了就絕不會翻車的哦\uD83D\uDE1C

關于檸檬小知識：
1、檸檬富有香氣，能解除肉類、水產腥膻之氣，并能使肉質更加細嫩；
2、檸檬能促進胃中蛋白分解酶的分泌，增加胃腸蠕動；
3、新鮮檸檬維生素含量極為豐富，是美容的天然佳品，能防止和消除皮膚色素沉著，具有美白作用；
4、檸檬汁中含有大量檸檬酸鹽，能抑制鈣鹽結晶，從而阻止腎結石形成，甚至已成之結石也可被溶解掉；
5、檸檬還可防治心血管疾病，使緩解鈣離子促使血液凝固的作用，可預防和治療高血壓和心肌梗塞；

小貼士：1、檸檬因太酸不宜鮮食，可用作調味料、榨汁；
2、檸檬雖有健脾消食的作用，但胃潰瘍和胃酸過多、齲齒的人和糖尿病患者應少食忌食檸檬。

關于雞爪小知識：
1、雞爪的營養價值頗高，富含鈣質和膠原蛋白，可以增強皮膚張力，在膠原蛋白在酶的作用下，能提供皮膚細胞所需要的透明致酸，使皮膚水分充分保持彈性，緩解皮膚松弛起皺紋；

紫薯|美味誘人、酸辣爽口的檸檬雞爪

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