涼拌菜|年夜飯精選6道涼拌菜，步驟簡單，爽脆開胃解膩，下酒下飯都合適食鹽|土豆|黃瓜

文章圖片

文章圖片

文章圖片

文章圖片

文章圖片

文章圖片

文章圖片

文章圖片

還有十幾天的時間，就是除夕夜了，除夕夜的“重頭戲” ，當屬年夜飯，在外工作的家人都回來了，闔家團圓，場面一度非常的溫馨。

此時此刻，家中也準備好了一桌豐盛的年夜飯，菜品不但豐富多彩，還頗有講究，端上一道紅燒肉，寓意“紅紅火火” ，端上一盤清蒸魚，寓意“年年有余” ，來一道干炸丸子，寓意“團團圓圓” ，主食包餃子，寓意“包住財運” 。

每年的年夜飯，我都會準備幾道涼拌菜，不為別的，就是為了開胃解膩，大魚大肉吃多了以后，看什么都胃口，這時候有了涼拌菜，兩口下肚，口感爽脆，開胃解膩，胃口頓時又回來了。
年夜飯精選6道涼拌菜，步驟簡單，爽脆開胃解膩，下酒下飯都合適
一、涼拌黃瓜卷1、準備兩根鮮嫩的黃瓜，不用刮皮，用淡鹽水浸泡一會兒，去掉表面農藥殘留，用刨皮刀削出薄片，如圖所示，一片片削均勻。

2、準備一個空盤，把黃瓜從下往上開始卷起來，依次擺盤，碼放整齊，上面鋪一層蒜末、小米椒，淋入熱油，激發出香味。

3、碗中加入生抽、香醋、芝麻香油、食鹽、白糖，攪拌均勻，淋入到黃瓜上面，端上桌即可開吃，顏值高，味道好，爽脆解膩開胃，營養美味，下酒下飯都行。
二、涼拌土豆絲1、準備一個土豆，半根胡蘿卜，清洗干凈，刮掉外皮，用擦絲器擦成細絲，起鍋燒水，倒入土豆絲和胡蘿卜絲，焯燙2分鐘撈出，放入涼水中泡一泡，控干水分。

2、起鍋燒油，放入花生米煎炸一下，晾涼后倒入土豆絲中，簡單搭配一個料汁，碗中加入蒜末、辣椒面，淋入熱油激發出香味，倒入生抽、蠔油、食鹽、香醋、芝麻香油和雞精，攪拌均勻，倒入盆中，攪拌均勻。

3、按照這個方式調的土豆絲，爽脆可口，酸辣美味，大魚大肉之后，來上一盤土豆絲，真的是太搭配了，大人孩子都愛吃。

三、涼拌木耳腐竹1、把干燥的腐竹和木耳，用涼水浸泡3個小時，泡軟泡脹，起鍋燒水，水開倒入木耳和腐竹，焯燙一會兒，撈出控干水分。

2、簡單搭配一個料汁，碗中加入蒜末、白芝麻、蔥花、食鹽和小米椒，淋入熱油激發出香味，調味放生抽、蠔油、香醋、芝麻香油和雞精，攪拌均勻。

3、把木耳和腐竹混合到一起，再拍一些黃瓜，調入料汁，再次攪拌均勻，一道美味的涼拌腐竹木耳就制作完成了，清脆爽口，開胃解膩，再多的大魚大肉也不怕。

涼拌菜|年夜飯精選6道涼拌菜，步驟簡單，爽脆開胃解膩，下酒下飯都合適

猜你喜歡