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|炒芥藍時，加上一點它，開胃又下飯，風味獨特

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炒芥藍時 ， 加上一點它 ， 開胃又下飯 ， 風味獨特
【|炒芥藍時，加上一點它，開胃又下飯，風味獨特】芥藍雖然有著小小的身材 ， 但是營養價值卻不可小覷 ， 它的體內含有大量的胡蘿卜素和維生素C等等 ， 經常食用芥蘭 ， 不僅可以降低膽固醇 ， 還有預防心臟病的功能 。 芥菜曾經被稱之為維生素C最高的蔬菜還被專家稱之為抗癌大王 。

芥蘭最常見的吃法就是白灼芥蘭或者是清炒了 ， 但是那種的口味都比較的清淡 。 我家人就不是很怎么很喜歡吃 ， 今天改版一下 ， 做成雞汁翅脯炒芥藍 。 用翅脯炒芥藍味道是最搭的 ， 在我們當地的大排檔很多的點青菜的時候都會點這道菜 。 當然我也不例外 。

這份菜清嫩爽口 ， 從顏值到味道都很棒 ， 竟然一般人都可以吃 ， 而且特別適合那種食欲不振便秘 ， 膽固醇高的患者來吃 。 大家不要覺得這是一道黑暗料理 ， 吃過的小伙伴一定會為它點贊的 ， 到了春天多吃新鮮蔬菜對我們身體都是有好處的 。

【菜名】：雞汁翅脯炒芥藍
【食材清單】：芥藍 ， 翅脯（魚干） ， 雞汁 ， 仙貝露 ， 大蒜瓣 ， 食用油 ， 鹽 ， 開水 。
【烹飪步驟】：
1、下面的這些就是我們一會要用到的所有的食材了 ， 翅脯就是魚干 ， 我們在市場里面都可以買到 ， 具體什么魚種類的魚干 ， 這個根據自己的喜歡來選擇就好了 。

2、 把大蒜去皮 ， 切成蒜末 ， 鍋里面倒入適量的食用油 ， 燒熱了以后用中火來炒出蒜香味 ， 然后我們再加入手撕或者是用剪子剪碎的翅脯一起下鍋里面 ， 翻炒出來香味 。

3、 最后我們再來將已經提前摘洗干凈的芥藍下到鍋中 ， 翻炒均勻 ， 看到芥藍已經炒得有點發軟了 ， 再加上適量的開水進去 。

4、 下面我們再來加上適量的鹽 ， 雞汁 ， 鮮貝露來調一下味 ， 用大火快炒就可以了 。



5、魚干炒的整塊的還可以鋪在芥藍的上面 ， 魚香加上芥藍本身帶有的那股清香 ， 簡直不要太好吃了 。 芥藍在南方非常常見 ， 在北方屬于稀有蔬菜 ， 春天來了 ， 多吃點青菜 ， 便于清理腸胃 ， 減輕腸胃負擔 ， 快來試一試這道雞汁翅脯炒芥藍吧 。

【小貼士】：
1、關于如何挑選芥藍 ， 買芥藍的時候要買葉片是完整的 ， 最好是不枯黃還有開花的現象為最佳 ， 如果要是買包心芥蘭的話 ， 要注意月餅沒有軟化的現象 ， 并且月餅越肥厚越好 。
2、“翅脯”其實是一種海魚 ， 然后曬成的魚干 ， 這里的“翅脯”寫成字還真不知道怎么寫和怎么叫 ， 只知道在我們當地叫做“翅脯”而已 ， 這“翅脯”也是諧音 ， 潮汕話譯過來的 。 大家用其他的魚干代替也可以 。
3、我們在炒芥蘭的時候一定要用大火快炒 ， 然后再加入少量的開水快手炒 ， 不要把芥蘭給炒得發黃發軟爛的 ， 這樣吃起來就不爽口了 。

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