泡發木耳不建議隔夜，最好1-2小時內食用 。
如果長期浸泡木耳超過48小時，吃的話就會產生不良反應 。
【木耳提前一晚泡可以嗎？】 例如，會出現霉斑，食用會導致中毒 。
例如，食物中亞硝酸鹽的積累會導致亞硝酸鹽中毒，甚至是感染性腹瀉 。
因此，不建議將木耳浸泡后隔夜繼續服用，建議將木耳浸泡兩小時后立即服用 。
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