草莓|豆腐燒豬血時，放上韭菜，變得嫩滑入味，香氣更加濃郁，特別好吃水果|新型冠狀肺炎

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俗話說：正月蔥，二月韭，意思就是說農歷二月的韭菜最嫩，這個時候吃韭菜就是最佳的時機，春天人體五臟六腑中，肝主升發，肝氣又與春氣相應，韭菜味辛性溫，有一種特殊的芳香物質，具有舒發肝氣、理氣導滯、溫暖腎陽的作用。

【草莓|豆腐燒豬血時，放上韭菜，變得嫩滑入味，香氣更加濃郁，特別好吃】韭菜眾所周知它的味道有一種特殊的清香，所以香味獨特，同時韭菜還含有豐富的纖維素，可以促進腸道蠕動，豬血是豬的血液加工凝固而成，日常生活中也叫血豆腐，營養價值很高尤其適宜貧血患者、老人、從事粉塵、紡織、環衛、采掘等工作的人食用，豆腐營養不說，它和豬血口感和營養都很相似。

把這三種食材一起制作來吃，是最為搭配的做法，讓它們的營養價值翻倍，補血又補鈣同時還能補充蛋白質，比吃肉還有營養，經濟又實惠，成本只要幾塊錢就能做一大鍋，嫩滑入味，鮮美又營養，豬血一點腥味也沒有，微辣開胃超級下飯，讓你忍不住多吃2碗米飯。

——【韭香豆腐燒豬血】——
【制作主料】：豆腐1塊、豬血1塊、韭菜1小把
【制作調料】：生姜幾片、大蒜2瓣、豆瓣醬1勺、雞精1勺、鹽1勺、生抽1炒勺、老抽1小勺、白糖1小勺、香醋少許、淀粉水1炒勺
——制作方法和步驟——
【步驟一】：把豬血和豆腐改刀切成大小合適的塊，分別裝盤備用。

【步驟二】：把韭菜清洗干凈切成顆粒段、生姜和大蒜拍碎切成末，然后分別裝盤。

【步驟三】：鍋中添水大火燒開，放入一勺鹽，把豆腐和鴨血放入鍋中煮兩分鐘，焯一下水，用以去除血和豆腐的腥味。

【步驟四】：豆腐和血塊焯完水撈出來放入冷水中泡上，因為豆腐和血塊的蛋白質含量高，如果不放冷水中浸泡會粘連在一起。

【步驟五】：重新起鍋放入一勺油燒熱，放入1勺蠔油燒化，放入姜蒜末、十幾粒花椒炒香，放入豆瓣醬、1勺辣椒面，小火炒出香味。

【步驟六】：調料炒出香味，放入一大碗清水，同時把血塊和豆腐倒里邊，然后放入生抽、老抽、雞精，稍微攪動一下，大火燒開，轉小火燉煮8分鐘。

【步驟七】：豆腐和血塊燉煮入味，放入少許米醋和一大勺水淀粉勾一層薄芡，開大火把湯汁稍微收濃稠出鍋，撒上點小米辣圈、韭菜顆粒。

【步驟八】：鍋中放入1燒熱燒至冒煙，澆入韭菜顆粒，把香味激發出來，上桌開飯啦！

——烹飪小貼士——
做好的豆腐和血塊口感滑嫩，味道麻辣鮮香，帶著韭菜獨有的清香味道，特好吃，是一道不錯的下飯菜，你喜歡這樣制作的血塊和豆腐嗎？要是喜歡的話就試一試！就是制作的時候要注意幾個小細節。

草莓|豆腐燒豬血時，放上韭菜，變得嫩滑入味，香氣更加濃郁，特別好吃

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