蔬菜|花2天做的國宴名菜！一吃果然很驚艷魷魚|魚片

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【蔬菜|花2天做的國宴名菜！一吃果然很驚艷】

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來源：上班族的便當
經常看飯飯視頻的小伙伴應該發現了一個規律。
周末我會挑戰一道程序復雜，制作有難度的菜，每逢做這種菜，調皮的粉絲就會留言：就想看你翻車。

雖然怕你們笑，但是咱該挑戰還是得挑戰。
本周末我打算做一道脆嫩柔軟的國宴菜。
部分材料是這個樣子

有人猜到我要做什么菜了嗎？
不跟你們賣關子了。
它就是——百花雞。

這道菜的組成：雞皮+百花餡。
雞皮采用特殊的制作方式，變得薄而脆，油脂的芳香盡情釋放。
百花餡主要原料是蝦、豬肥膘，簡單調味即可。

將雞皮和餡料粘合在一起，先煎后淋熱油，激發出食物的香。
雞的油脂滲透進肉餡里，融合起來鮮上加鮮，上層香脆，下層鮮爽，口感軟彈，讓人欲罷不能~
雞皮部分：
三黃雞雞皮、麥芽糖
白醋、黃酒、清水
百花餡：
蝦、豬肥膘、食鹽
白胡椒、蔥末
其他配料：
玉米淀粉、食用油

根據網上的視頻資料，百花雞要先卸掉胳膊腿，只取雞身部分的整塊雞皮。

下面是無獎競猜，猜猜飯飯扒一只雞皮，得花多長時間。

看到這個操作可能有人會說，媽見打，放心吧，近期早上的米粉澆頭都是小炒雞。

蔬菜|花2天做的國宴名菜！一吃果然很驚艷

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