清明節|明日清明節，有錢沒錢，記住吃“清明三寶”，傳統食俗莫丟了雞蛋|紅棗|韭菜

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“佳節清明桃李笑野田荒冢只生愁”——《清明》·黃庭堅
作為我國四大傳統節日之一的清明節，是一個兼具自然和人文兩大內涵的日子，既是仲春與暮春之交的自然節氣點，同時也是涵蓋了掃墓祭祖、踏青郊游兩大禮俗主題的傳統節日。

隨著時間的推移清明節還逐漸融合了上巳節以及寒食節，可謂是“三節合一” ，其意義之重想必大家都明白。
如此重要的節日，自然是倍受人們的重視，在古代不僅要掃墓祭祖，表達對祖先的感恩、懷念之情，還要趁著這萬物吐故納新之時去郊外踏青、植樹、插柳，舉行拔河、射柳、蹴鞠等大規模的比賽，各種習俗活動那是相當的豐富精彩。

在清明節這天的飲食上更是格外的講究，寒食節雖禁火，但人們依然制作出了各式各樣冷食的傳統食物以放在清明節食用，并賦予了安康順遂、福運皆至等美好寓意。

這些食俗大部分都被保留、傳承至今，希望大家在清明節當日也記得吃，特別是“清明三寶” ，無論貧富都要遵循傳統，莫丟了食俗，以求平安喜樂。
清明第一寶：艾草俗話說“清明食艾，無難無災” ，在清明節這日，南北方的人們總是會不約而同的準備一筐艾草來制作傳統節令食物，像清香軟糯的青團、艾草餅、蒿子粑粑，還有咸香美味的清明餃、清明飯等都是用艾草做成的。

在古代，人們認為艾葉可以幫助驅毒辟邪，而且艾葉的營養價值很高，能夠很好的除濕氣，對于雨水較多的清明時節來說是利于身體健康的，所以這清明節是一定要吃艾草的，也是圖個好寓意，期盼接下來的日子順遂安康。給大家分享一道用艾草做的清明飯，清明可以在家做著吃，鮮香可口，寓意佳。

推薦做法：【艾草清明飯】
食材：艾草一把、臘肉一塊、胡蘿卜一根、大米、糯米

1、艾草取嫩葉洗凈，放入開水鍋中，加少許食用堿，焯水10秒撈出剁碎，紗布包裹后沖洗幾遍，擠去多余水分，倒入無水無油的鍋中慢炒出香味盛出。
2、大米和糯米混合用清水浸泡，胡蘿卜切丁，臘肉用淡鹽水煮一下，撈出切丁，另準備蔥花。

3、起鍋放半勺豬油，倒入臘肉丁煸炒出油脂，放入胡蘿卜丁，加一勺生抽和兩勺鹽炒勻炒香，倒入艾草翻炒均勻關火。
4、泡好的米放入電飯鍋里，倒入炒好的艾草臘肉丁，鋪上蔥花，加清水蒸半小時即可。
清明第二寶：雞蛋在我國很多地區，清明節是要吃雞蛋的，據說只要在清明節吃了雞蛋，就寓意著一整年都會迎來好運，身體也會健健康康的，不會遭受病痛的折磨。清明吃雞蛋來源有二，一是源于人們對生命的尊祟，因為雞蛋在傳統文化中是生育和生命的象征，而清明的祭祖掃墓也正體現了人們有慎終追遠的生命意義，清明吃了雞蛋就意味著向老祖宗說明，家族的生命已延續更新，也希望祖先能保佑子孫能出人頭地。

清明節|明日清明節，有錢沒錢，記住吃“清明三寶”，傳統食俗莫丟了

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