朋友種植的蘑菇送給我一些， 一部分用來燉肉， 剩下來的就做成餃子了， 蘑菇營養豐富， 味道鮮美， 蘑菇富含蛋白質和維生素， 經常吃蘑菇可以提高身體免疫力， 起到預防疾病的作用 。 工具/材料 餃子專用面粉適量， 豬肉餡適量， 蘑菇適量， 蔥， 姜， 鹽適量， 調餡料適量， 料酒， 生抽適量
味素， 食用油， 香油適量， 高湯適量 。
操作方法 01 餃子專用面粉加水合成面團， 面團不要和的太軟， 蓋上蓋醒面 。
02 蔥， 姜適量洗凈， 切成小段， 放入電動攪拌機中打成蓉， 拿出放入碗中備用 。
03 肉餡加入適量高湯順著一個方向攪拌， 使高湯融入到肉餡中， 這樣做出來的肉餡口感會更潤滑好吃 。
04 【蘑菇餡餃子的家常做法】放入蔥， 姜， 調餡料， 料酒， 鹽， 生抽， 味素攪拌均勻， 最后放入食用油， 香油攪拌均勻 。
05 蘑菇摘洗干凈， 放入開水中焯一下 。
06 撈出放入涼水中過涼， 切成片， 放入電動攪拌機中打碎， 擠出水分， 放入肉餡中拌勻 。
07 醒好的面團揉成長條， 揪成劑子， 壓成圓餅 。
08 搟成皮， 包成餃子 。
09 鍋中加水燒開， 放入餃子， 用勺子沿著鍋邊滑動， 以免餃子粘連， 燒開， 中火煮餃子 。
10 用手點一下餃子肚， 餃子皮和餡分開了， 餃子就煮好了， 出鍋裝盤了 。
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