薺菜蝦仁水餃的做法有哪一些 _知識經驗

主料：薺菜600g、豬肉末500g、蝦仁200g、小麥面粉600g！

主料：
薺菜600g、豬肉末500g、蝦仁200g、小麥面粉600g 。
輔料：
油適量、鹽適量、料酒1湯匙、醬油2湯匙、糖1小勺、白胡椒粉半小勺、蔥30g、清水250g 。
制作步驟：
1. 把面粉用溫水和成軟硬適中的面團。
2. 蓋蓋，醒半個小時。
3. 在豬肉餡中加入料酒、醬油、白胡椒粉、糖、1湯匙油拌勻，腌制一會兒。
4. 將蔥切成細末。
5. 在豬肉餡中分次加入清水，順時針攪打，每次見清水被肉餡充分吸收后再次加入，將蔥末放入拌勻。
6. 薺菜解凍，清洗。
7. 將薺菜切成細末。
8. 將鮮蝦去頭去殼，剝成蝦仁，去除蝦線。
9. 將薺菜和蝦仁放入肉餡中，加入油和鹽拌勻。
10. 將面團揪成大小一致的劑子，搟成餃子皮。
11. 包好餃子。
12. 大火燒開水，下入餃子，點兩次冷水，水三開之后，餃子浮上來，關火，裝盤。

【薺菜蝦仁水餃的做法有哪一些】

薺菜蝦仁水餃的做法有哪一些

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