【青椒炒甲魚怎么做啊】材料：甲魚1只約400克、青椒80克、蒜頭去衣拍碎15克、姜片15克，鹽、糖、胡椒粉、米酒、蠔油、生抽、生粉、花生油各適量！
材料：甲魚1只約400克、青椒80克、蒜頭去衣拍碎15克、姜片15克，鹽、糖、胡椒粉、米酒、蠔油、生抽、生粉、花生油各適量 。
做法：
1. 甲魚宰好洗凈，斬件備用 。
2. 青椒去籽洗凈，切片備用 。
3. 開鍋下油，爆香蒜頭和姜片，下甲魚大火翻炒片刻，攢少許米酒，以大火繼續翻炒至香氣溢出及收干水分，取出 。
4. 開鍋爆香青椒，放入炒香的甲魚，加入蠔油和生抽，以鹽、糖、胡椒粉調味，勾薄芡即成 。