三伏天|三伏天將至，不管有錢沒錢，多給家人吃這菜，補充營養，解饞開胃腐竹|香菇

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【三伏天|三伏天將至，不管有錢沒錢，多給家人吃這菜，補充營養，解饞開胃】

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進入六月，我們迎來今年的酷暑，雖然是夏季炎熱的開始，但是還沒有達到最炎熱的階段——三伏天，我們都知道三伏天分為初伏，中伏和末伏，還有幾十天就要入伏了，我們將要感受三伏天的酷熱。雖然還沒有入伏，但是溫度并不低，氣溫一直在30度左右，讓人都不敢出門游玩，平常周末在家，還是不要出門吃飯，自己在家簡單做一些美食，用來慰藉自己。今天推薦一道簡單易學的快手菜——香菇燜腐竹，做法很簡單，好吃不貴，勝過吃大魚大肉。許多人沒有吃過這道香菇燜腐竹的正確做法，跟著小編看一看詳細食譜吧。三伏天將至，不管有錢沒錢，多給家人吃這菜，補充營養，解饞開胃。

【香菇燜腐竹的食譜解析】
食材明細：選購干香菇50克（香菇是非常受歡迎的菌類，干制的香菇容易儲存，泡發后就可以食用，可以用來炒食或燉湯，是湖北人餐桌上的常客），香蔥若干根，干腐竹80克，一根胡蘿卜，適量冷水，溫水少許，一小勺小蘇打，豬油渣少許，食鹽少許，植物油若干，幾個大蒜坨，白糖半勺，一小勺雞精，蠔油和生抽少許，其他調味品。
正確制作順序：第一步：提前準備好干香菇，干腐竹和胡蘿卜，胡蘿卜反復洗干凈，最好是去掉外皮，斜切成塊狀，改刀切成若干菱形片，備用。

第二步：將一些大蒜頭拍扁，撕掉一層薄膜，切成若干蒜片，香蔥洗凈切成蔥段，備用。第三步：干腐竹切成段，全部放在容器里，加上適量溫水和食鹽，加上一小勺小蘇打，將腐竹泡3個小時，這樣腐竹的口感會更好，最后要控干掉水分。

第四步：干香菇去掉根部，用溫水將香干泡軟，切成若干片狀，提前準備好一碗料汁（一勺生抽，半勺老抽，一勺蠔油，一勺白胡椒粉，半勺白糖和食鹽，半勺雞精，加上淀粉一勺，加上少許清水，攪拌均勻），準備好一些配菜，開始制作這道香菇燜腐竹吧。
第五步：鍋底慢慢預熱一會兒，加上蒜末炒香，倒入胡蘿卜片炒至斷生，放入一些豬油渣，這樣吃起來更香更下飯。
第六步：倒入香菇片炒到變軟，最后放入腐竹一起快速翻炒，淋入準備好的醬料汁，用鍋鏟翻動幾下。
第七步：嘗一嘗食材的味道，適當添加一些食鹽，加上蔥花點綴，關火出鍋，這道香菇燜腐竹就可以開吃了。
香菇燜腐竹是一道好吃不膩的菜肴，我們經常在飯店吃，自己在家就能夠做，香氣撲鼻，腐竹很有韌性，香菇特別細嫩，湯汁配飯太絕了，吃過就會忘不掉了。

三伏天|三伏天將至，不管有錢沒錢，多給家人吃這菜，補充營養，解饞開胃

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