牛肉|分享牛肉簡單又美味的3種吃法，鮮嫩多汁酸辣開胃，新手也能做牛排

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牛肉高蛋白低脂肪，是增肌減脂理想的肉類，同時也是家常餐桌上的常見菜，但是很多人在做牛肉的時候，不是把牛肉炒得太老了，就是把牛肉做得沒有汁水咬都咬不動，其實做的牛肉好吃與否，跟腌制的時候和腌制的手法息息相關，今天我就專門分享3中牛肉的做法給大家，簡單又美味新手也可以獨立完成的那種，牛肉鮮嫩多汁酸辣開胃，自然是吃不膩了。還在等什么？趕緊點贊關注加收藏吧，這樣就能第一時間看到我每天都分享的美食菜譜了。

【牛肉|分享牛肉簡單又美味的3種吃法，鮮嫩多汁酸辣開胃，新手也能做】【涼拌鹵牛肉】
主要食材：牛腱子肉，姜片，花椒，八角，桂皮，香葉，生抽，老抽，辣椒粉，白芝麻，蒜末，橄欖油，蠔油，雞精，香菜段，牛肉每個部位都有其專屬的做法，牛腱子肉有嚼勁瘦肉多，那肯定是做鹵水牛腱子肉最過癮了！

【具體做法】
1、1斤牛腱子肉放碗里，加入幾塊老生姜搓揉幾輪后加滿水，浸泡1個小時左右，浸泡直至沒有血水滲出來就可以撈起來了。倒掉水后加入八角，桂皮，香葉，干花椒， 2勺生抽， 1勺老抽，然后把水加滿，大火煮開把浮沫撇掉，然后轉中小后燜煮1個小時。

2、燜煮牛腱子肉的時候開始調制涼拌醬汁，碗里加入適量的干辣椒分，蒜末，白芝麻，先淋2大勺滾燙的橄欖油澆到上面，然后再加入1勺生抽， 1勺蠔油，醋和味精適量攪拌均勻備用。

3、把煮好的牛腱子肉撈出切薄片放碗里，先來點香菜碎，然后倒入涼拌醬汁，攪拌均勻就可以開吃了！牛腱子肉就是越嚼越香，怎么吃都不膩啊。

【牛排炒蘆筍】
主要食材：牛排，蘆筍，蒜頭，生抽，料酒，蠔油，淀粉，黑胡椒粉，食用油，芹菜碎，越嫩的牛排煎出來越好吃，腌制的時候尤為重要。

【具體做法】
1、牛排先用廚房紙擦干凈血水然后再切成小條放碗里，加入少許的食用油， 1勺料酒， 1勺生抽， 1勺蠔油，半勺淀粉和黑胡椒粉，抓拌均勻腌制15分鐘左右。

2、蘆筍切段水開后倒入鍋里焯水2分鐘左右撈出，接著起鍋燒油下入牛排，中小火把牛排煎至2面定型后撈出，留下煎牛排的油爆香蒜末，然后加入蘆筍一起翻炒。

3、接著把牛肉也倒進去，再加入1勺生抽， 1勺蠔油，適量的黑胡椒粉和芹菜碎，一起翻炒均勻就可以出鍋了。

【蔥燒牛肉】
主要食材：牛肉，蒜末，大量的蔥花，白芝麻，生抽，蠔油，淀粉，糖，花生油，牛肉爽滑嫩口搭配清香的小蔥，解膩又增香，特別的下飯。

牛肉|分享牛肉簡單又美味的3種吃法，鮮嫩多汁酸辣開胃，新手也能做

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