菠菜豆腐蛋花湯 ， 是以菠菜、豆腐、雞蛋為主要材料烹制的湯菜 。 菠菜富含多種維生素和礦物質 ， 以及一些其它重要的營養成分 ， 而豆腐也含有許多微量元素 ， 兩者都屬于對人體十分有益的食材 。 快來跟著小編一起學習這道湯品的烹制方法吧！工具/材料 菠菜 ， 豆腐 ， 雞蛋 ， 蔥 ， 花生油 ， 鹽 ， 雞精 ， 香油 ， 水等等
操作方法 01 菠菜擇去老葉子和根部 ， 把擇好的菠菜葉瓣開清洗干凈切成段
02 豆腐一塊先切條 ， 再切成大小均勻的小塊
03 蔥剝去外皮清洗干凈切成蔥花 ， 雞蛋兩個打入碗中攪散成蛋液
04 鍋中加水煮沸 ， 先把豆腐塊焯水30秒 ， 撈出過涼水瀝干水分備用
05 焯完豆腐的鍋中再放入菠菜燙15秒去一下草酸 ， 撈出過涼水瀝干水分備用
06 熱鍋加油蔥花爆香后倒入適量的清水煮沸
07 放入豆腐丁和菠菜 ， 加適量的鹽再次煮沸
08 均勻的淋入雞蛋液 ， 用湯勺輕輕攪散
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