1、準備材料：白鱔一條約500克、蒜瓣2個、紅辣椒半個、豆豉1湯匙、蔥適量、鹽、糖、淀粉、老抽、紹酒、胡椒粉、姜末各適量 。
2、用熱水燙過白鱔，去除鰓、腸，洗凈白鱔黏液，切成1厘米左右的短；紅辣椒切顆粒；蒜頭剁爛；蔥切顆
3、粒 。
4、將白鱔加鹽、糖、淀粉、胡椒粉、老抽、紹酒、姜末、油拌勻，碼放盤中，用旺火蒸約7分鐘取出 。
【豉汁蒸白鱔魚的做法大全 豉汁蒸白鱔的做法】5、炒鍋放油，爆香蒜、豆豉、紅辣椒、蔥，加入鹽、糖、胡椒粉、老抽、水，用水淀粉勾芡，淋在白鱔上面，趁熱上桌 。
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