1、做醬塊子長綠毛和黑毛正常嗎：長黑毛是正常的，醬塊子在陰處自然干，時間越長越好，在晾干時出現好多裂縫，從裂縫中長出了黑毛，證明這醬塊子發效的最好 。
2、長綠毛不正常，說明生醬里面已經有大量細菌繁殖，例如大腸桿菌，黃曲霉菌，曲霉菌等 。
【醬塊子長綠毛怎么辦 做醬塊子長綠毛和黑毛正常嗎】3、豆醬制作簡單又易保存，是一年四季中常食的佐料 。年節包餃子時炸點油醬放里面好吃，夏天熬茄子，豆角時放點大醬更好吃 。醬缸里秋天還能腌黃瓜，土豆，倭瓜，芹菜葉和根等各種醬咸菜食用 。
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