1、蛋撻：先把蛋撻皮放到烤盤上解凍 。接著預熱烤箱230度 。把稱好的細砂糖和水放在不銹鋼盆子里 ， 攪打到細砂糖完全融化 ， 再把牛奶倒進去 ， 攪拌均勻 。準備另一個盤子 ， 把兩個全蛋和半個蛋黃打散 ， 吉士粉加進雞蛋液里 ， 把雞蛋液和吉士粉攪打均勻 。把雞蛋液和牛奶液混合在一起 ， 然后過篩 ， 這一步不能少 ， 要不然蛋撻液不夠細膩順滑 。
【炸雞蛋撻怎么做 炸雞和蛋撻的做法】2、炸雞：材料準備：雞腿四個、面粉80克、腌料9克 ， 將雞腿洗干凈 ， 用腌料碼味10分鐘 。放進面粉里 ， 從下往上把面粉掀起來蓋住、輕壓 ， 重復6次 。重復幾次之后 ， 放到一個漏篩里 ， 再放入水里浸泡5秒鐘 。浸泡之后 ， 將漏篩提出來顛簸一下 ， 繼續把雞腿重新放入面粉中 ， 用面粉蓋上、輕壓 。放入水里浸泡 ， 再拿出來進行第三次裹粉 ， 壓粉后下油鍋 ， 中火炸5至6分鐘左右即可 。
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