五香蘿卜干的腌制方法大全五香蘿卜干的腌制方法大全脆爽脆的 _五香蘿卜干的腌制方法大全

1、做法一
食材：蘿卜5000g、鹽250g、白糖350g、味精30g、辣椒面30g、醋300g 。
首先，將買來的蘿卜清洗干凈，去掉須子，然后將蘿卜切成一指寬的長條，備用。鍋中放入熱水，將切好的蘿卜條放入水中焯一下，然后撈出，把水分瀝干，然后進行晾曬，大概七成干的時候，就可以了。
然后把蘿卜干再用涼開水清洗一遍，將上面所列的調料全部放進去，使勁攪拌一會，看著調料均勻之后，下手像活面一樣進行揉搓，盡力讓調料可以進入到蘿卜干里。如果感覺一遍不行的話，可以歇一會，再多來幾次。然后，將調好的蘿卜干找干凈的壇子放進去，并用袋子把口扎緊，大概放上四五天就可以開壇吃了。
2、做法二
食材：青蘿卜2根、胡蘿卜1根。
【五香蘿卜干的腌制方法大全五香蘿卜干的腌制方法大全脆爽脆的】蘿卜洗凈，切成手指粗細的蘿卜條。晾曬個一兩天，至水分基本收干。在曬好的蘿卜干中添加適量鹽，然后反復手搓至蘿卜干浸鹽、變軟。在蘿卜干中添加辣椒粉和五香粉繼續反復揉搓至調味均勻。把搓好的蘿卜干收在密閉容器中，放在室溫下腌制半個月。吃時淋上香醋浸泡，滴上香油即可。
3、做法三
材料：蘿卜一根、鹽少許、五香粉若干。
蘿卜洗干凈瀝干，表皮不用去，把很臟洗不干凈的地方用鋼絲球擦幾下去掉最面上的一層。蘿卜切成一寸長左右的細條，平鋪在竹篾筐子里通風處晾曬3天左右。半干的蘿卜條撒上鹽和若干五香粉使勁搓揉到稍稍出水并且五香粉均勻裹住蘿卜干表面。蘿卜干塞入玻璃瓶，塞得緊緊的。接下來的幾天每天都倒掉蘿卜干出的水。密封冰箱保存即可。

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