1、選用肥瘦3：7比例的五花肉來制作，要用刀手工切成肉末 。
2、將肉末放入盆中，加入備好的蔥姜蒜末，調入適量的胡椒、鹽、生抽和適量的水淀粉，再加入2個雞蛋清和適量的水，攪打上勁 。
3、捏肉丸 。用食指和拇指一起合著，捏出一個肉圓子，大小一致既可，放入一邊待用 。
【肉丸子怎樣做好吃 肉丸子怎樣做好吃視頻】4、水燒至稍微熱的時候，就可以下丸子了，丸子入鍋后 ，先不要著急翻動，等湯開鍋繼續煮，至肉丸子完全變色，全部浮在水表面時，丟入幾顆青菜，淋入幾滴香油，稍煮一會，就可以盛出來了裝碗了 。
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