白蘿卜做法全集白蘿卜做法大全 _白蘿卜做法全集

【白蘿卜做法全集白蘿卜做法大全】

1、爆炒白蘿卜片
材料：白蘿卜400克、五花肉100克、海鮮菇或蟹味菇少許、朝天椒二到三個、大蒜四到五瓣、生抽一勺、料酒少許、豆豉20顆左右。
做法：白蘿卜洗凈，去皮，切成半圓形1毫米左右薄片。五花肉洗凈切片，用料酒腌制十分鐘。倒掉多余水分。海鮮菇洗凈，瀝干水備用。辣椒洗凈，斜切成片。大蒜切成泥。鍋中放油加熱，至油溫熱時放入五花肉翻炒，直到五花肉出油、微焦狀態。先放入辣椒、一半蒜泥、豆豉翻炒至出香味。再放入海鮮菇翻炒片刻。放入蘿卜片翻炒，加入生抽攪拌均勻后，加入小半碗清水蓋上鍋蓋燜煮至蘿卜片成半透明狀。打開鍋蓋，放入剩下一半蒜泥，收干部分水份即可。
2、清燉白蘿卜
主料：白蘿卜1根，蔥10克。輔料：生抽1湯匙，鹽少許。
做法：白蘿卜洗凈去皮。切厚片（約1.5cm）待用。鍋內放油，微熱后倒入蘿卜略微翻炒。倒入適量清水大火煮開。加入生抽和鹽，轉小火慢燉。燉至蘿卜熟透，呈半透明晶瑩狀。裝盤，撒上蔥花，完成。
3、蘿卜湯
材料：白蘿卜1根，干貝8個，雞骨架2個。
調料：鹽1小匙，香菇粉半小匙。
做法：白蘿卜削去外皮，以挖器挖成小丸狀備用;干貝以清水浸泡2小時，再入蒸鍋蒸軟，撕絲備用。雞骨架燙去血水，洗凈后放入鍋中加淹過食材的水量，煮約30分鐘后將雞骨挑除。白蘿卜、干貝放入雞湯中煮20分鐘，入干貝絲及調料繼續煮10分鐘即可熄火。

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