步驟1
【白果炒蝦仁的家常做法 白果炒蝦仁的做法】所需食材：白果50克，蝦仁200克，西芹50克，紅椒1/4個，大蒜2瓣 。所需調料：白胡椒面1湯匙，鹽1茶匙，料酒1湯匙，食用堿1湯匙，淀粉1湯匙 。
步驟2
白果洗凈用清水泡發1小時 。
步驟3
西芹斜切 。
步驟4
紅椒斜切 。
步驟5
蝦仁加食用堿、料酒、淀粉，拌勻腌制10分鐘 。
步驟6
大蒜對半切 。
步驟7
鍋中熱油，倒入蒜、蝦仁，快速滑炒 。
步驟8
加白果、西芹、紅椒，繼續翻炒 。
步驟9
調入鹽、雞精、白胡椒面，炒勻即可盛出裝盤 。
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